Управленческий анализ затрат на предприятиях молочной промышленности

Краткое описание

Год:
2005
Автор научной работы:
Константинов, Виктор Александрович
Ученая cтепень:
кандидат экономических наук
Место защиты диссертации:
Орел
Код cпециальности ВАК:
08.00.12
Специальность:
Бухгалтерский учет, статистика
Количество cтраниц:
147
Оглавление диссертации
кандидат экономических наук Константинов, Виктор Александрович

Введение
1 Теоретические аспекты формирования управленческого анализа затрат на предприятиях молочной промышленности
1.1 Теоретико-методические основы управленческого анализа и его место в учетном пространстве
1.2 Информационная система учета затрат для целей управленческого анализа
1.3 Организационно-технический аспект построения системы управленческого анализа на предприятиях молочной промышленности
2 Методические аспекты формирования управленческого анализа на предприятиях молочной промышленности
2.1 Классификационные признаки градации затрат для целей управленческого анализа
2.2 Управленческий анализ прямых затрат
2.3 Управленческий анализ косвенных затрат
3 Гармонизация систем управленческого анализа, управленческого учета и принятия управленческого решения в затратной сфере
3.1 Совершенствование управленческого учета в целях эффективного управления себестоимостью продукции
3.2 Методические рекомендации по управленческому анализу затрат ¡-того продукта на предприятиях молочной промышленности
3.3 Развитие управленческого анализа и контроля затрат предприятий молочной промышленности 121 Заключение 132 Список литературы
Введение диссертации (часть автореферата)
На тему "Управленческий анализ затрат на предприятиях молочной промышленности"

Актуальность темы исследования. С начала становления первых систем управленческого учета на российский предприятиях прошло более десяти лет, однако система управленческого анализа, которая должна развиваться параллельно, по ряду причин отошла на второй план, что сделало управленческий учет бесполезным накопителем информации, не имеющего инструмента для обработки.
Управленческий анализ затрат предполагает не только формирование аналитической информации на базе управленческого учета, но и осуществляет специальные меры при выборе и оценке принимаемых управленческих решений. Конкуренция, появившееся на рынке молочной промышленности, оказала особое влияние на развитие и внедрение в систему управления предприятиями управленческого анализа, в частности его элемента - управленческого анализа затрат.
Понимая то, насколько важно исчисление истиной себестоимости продукции для принятия управленческого решения, руководители предприятий сталкиваются проблемой поиска надежного и простого инструмента для ее решения.
В этой связи стала актуальной проблема поиска и внедрения в широкую практику такой системы, в рамках которой были бы решены указанные задачи. Такая система должна иметь целостный характер, т.е. быть взаимоувязаннной в единый учетно-аналитический механизм управления затратами.
Актуальность темы исследования определяется необходимостью перестройки сложившихся воззрений на функционирование системы управления предприятием в целом, используя современные теоретические и научно-практические концепции в учетно-аналитической сфере, что выстраивает систему управленческого анализа затрат на предприятиях молочной промышленности адекватной новым экономическим реальностям, делая ее более гибкой, сбалансированной и активной.
Разработка конкретных закономерностей становления и развития действенного механизма управления затратами предполагает необходимость развития теории управленческого анализа и создание научно-обоснованной системы, позволяющей обеспечить построение, эффективное функционирование и совершенствование снабженческих, производственных и сбытовых систем на предприятиях молочной промышленности в современных условиях.
Степень научной разработанности проблемы. Изучению поиска методов управленческого анализа затрат, закономерностей их проявления и практической реализации теоретических положений в промышленности посвятили свои труды многие отечественные ученые: Ф.М Русинов, M.JI. Разу, И.Н. Гречекова, P.A. Фатхутдинов, Р. Розенберг, Л.Т.Гиляровская, Ю.А. Бабаев, И.И. Карагоз, П.И. Савичева, М.А. Бахрушина, А.Н. Хорин, JI.3. Шнейдман, А.Д. Шеремет, В.Б. Ивашкевич, В.Г. Палий, Т.П. Карпова, JI.B. Попова, а также зарубежные авторы и исследователи в области управленческого анализа и учета, такие как: К. Друри, Ч.Т. Хонгрен и Дж. Фостер, X. Зигвард, З.Май ер, Р. Манн, JI. Рид ер, и др. Ими исследованы и решены многие теоретические и прикладные задачи управленческого анализа, направленные на повышение эффективности работы предприятий и принятия рациональных управленческих решений.
Тематике управленческого анализа и учета уделено большое внимание, но отсутствие практических методик гармонизации взаимодействия систем учета, анализа и управления затратами предприятий молочной промышленности делает затруднительным признание управленческого анализа со стороны его практического применения. Недостаточная разработка данных аспектов по вопросам управленческого анализа затрат и построения учетно-аналитической системы требуют дальнейших исследований в этой области, что и определило выбор темы и направлений ее разработки.
Целью диссертационного исследования является разработка теоретических положений гармонизации систем учета и анализа затрат, путем формирования поэтапной модели исследования затрат на основе анализа себестоимости ¡-того продукта на предприятиях молочной промышленности.
Достижение поставленной цели потребовало постановки и решения следующих задач диссертационного исследования:
- определить место управленческого анализа в системе управления предприятием;
- описать модель построения учетной системы для информационной поддержки управленческого анализа затрат;
- разработать методику проведения управленческого анализа на основе поэтапной модели затрат;
- определить классификацию затрат необходимую и достаточную для проведения управленческого анализа;
- предложить методику расчета себестоимости 1-того продукта предприятий молочной промышленности;
- определить способы оценки принимаемых управленческих решений на базе управленческого анализа затрат.
Областью исследования является проблемы учета затрат и калькулирования себестоимости, методы ее статистического анализа (1.9 паспорта специальности 08.00.12 ВАК); управленческий анализ (1.12 паспорта специальности 08.00.12 ВАК).
Объектом исследования выбрана финансово-хозяйственная деятельность предприятий молочной промышленности.
Предметом исследования является комплекс теоретических, методических, учетных, организационных и практических вопросов в области управленческого анализа затрат на предприятиях молочной промышленности.
Теоретической и методологической базой исследования явились труды выдающихся российских и зарубежных ученых по проблемам управленческого учета и управленческого анализа. В процессе диссертационного исследования использовались данные финансового, управленческого и налогового учета ряда предприятий молочной промышленности, организаций, а также материалы научных публикаций. В ходе исследования применялись такие методы, как графический, системный, детализации, сопоставления, группировок, факторный, моделирования и др. Информационная база диссертационного исследования - статистические данные, полученные на ОАО Молочный комбинат «Орловский», ЗАО «Маслово», ОАО «Покровский маслодельный завод», ОАО «Болыиесельский молокозавод», ОАО «Тутаевский гормолзавод», ОАО «Некрасовский молзавод», ОАО «Ярмолпрод», ГУП «Угличский маслосырзавод».
Научная новизна диссертационного исследования состоит в разработке научно обоснованных теоретико-методических положений по формированию системы управленческого анализа затрат на предприятиях молочной промышленности определение на основе этой системы себестоимости продукции и оценки принимаемых управленческих решений. Научная новизна подтверждается следующими полученными результатами, выносимыми на защиту:
- определено место управленческого анализа в учетном пространстве, где управленческий анализ, являясь частью бухгалтерского учета как единого учетного пространства, образует систему, включающую ряд подсистем: управленческий учет, анализ, контроль и способствует принятию обоснованных управленческих решений;
- сформулировано и представлено информационное обеспечение управленческого анализа затрат, роль которого отведена управленческому учету;
- представлена и математически обоснована необходимая и достаточная классификационная модель затрат предприятий для целей управленческого анализа затрат, заключающаяся в определении коэффициента постоянства затрат, на основе которго затраты подразделяются на постоянные и переменные;
- разработана модель построения управленческого анализа на предприятиях молочной промышленности на основе поэтапной градации аналитического процесса;
- разработан подход управленческого анализа себестоимости единицы изделия на основе исследования затрат ¡-того продукта;
- разработана и апробирована модель принятия и оценки управленческих решений в рамках управленческого анализа затрат на основе пороговой рентабельности.
Практическая значимость результатов исследования. Выводы, исследования и предложенные методики могут быть использованы предприятиями молочной промышленности, а также другими промышленными предприятиями с использованием определенных корректировок и изменений.
Практический вклад сводится к решению и внедрению:
- методики управленческого учета и управленческого анализа затрат на производство продукции в системе управления предприятием;
- модели управленческого анализа затрат на производство продукции в соответствии с потребностями управления;
- методики анализа затрат на единицу продукции (¡-того продукта). Основные результаты диссертационного исследования внедрены и успешно используются на таких предприятиях Орловской области, как ОАО Молочный комбинат «Орловский», ЗАО «Маслово», ОАО «Покровский маслодельный завод».
Апробация результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования докладывались на международных, межрегиональных и межвузовских научно-практических конференциях: Международная научно-практическая конференция «Система учета, анализа и аудита в едином информационном пространстве» (ОрелГТУ, 2003), Международная научно-практическая «Формирование учетноаналитической системы финансового менеджмента и контроля для прогнозирования и планирования налогообложения» (Орел, 2004), Межрегиональная научно-практическая конференция «Современное состояние и перспективы развития бухгалтерского учета, анализа и аудита» (Иркутск, 2004), Международная конференция «Компьютерные технологии при моделировании в управлении и экономике» (Харьков, 2004).
Публикации. По теме диссертационного исследования опубликовано 14 печатных работ общим объемом 5,78 п.л. в том числе авторских 4,38 п.л.
Объем и структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения; список используемой литературы содержит 107 наименования. Диссертация изложена на 147 страницах текста, содержит: рисунков - 33, таблиц - 32.

Список литературы

Заключение диссертации
по теме "Бухгалтерский учет, статистика", Константинов, Виктор Александрович

Заключение
Российская экономика, вливаясь в мировую экономическую систему, проходит на данный момент путь становления рыночных отношений и с каждом этапом, приближающим к международной интеграции, возрастает значение бухгалтерского учета, то есть, созданы все предпосылки к тому, чтобы рассматривать бухгалтерскую деятельность с учетом ее управленческого аспекта, как это принято в зарубежных копаниях. Эффективность работы предприятий молочной промышленности во многом зависит от управленческой деятельности, обеспечивающей реальную экономическую самостоятельность предприятия, его конкурентоспособность и лидирующее положение на рынке.
Управленческий анализ является составной частью системы управления предприятием. Данные грамотно организованного управленческого учета как информационной базы управленческого анализа, позволяют выявить области наибольшего риска, узкие места в деятельности предприятия, малоэффективные или убыточные виды продукции и услуг, а также резервы снижения себестоимости единицы продукции. Содержание и задачи информационной базы управленческого анализа затрат определяется целями управления: они могут быть изменены по решению администрации в зависимости от интересов и целей, поставленных перед руководителями внутренних подразделений.
Формированию информационной системы управленческого анализа затрат следует уделять особое внимание, так как именно от этого зависит качество следующих этапов анализа его итог и как следствие его результата эффективность управленческих решений, в том числе и на предприятиях молочной промышленности. Даная отрасль обладает определенной спецификой и при формировании управленческого анализа затрат, а следовательно и его информационной базы - управленческого учета, необходимо ее учитывать в целях достижения желаемого результата от внедрения учетпо-аналитической системы.
В ходе исследования изучены теоретические основы построения системы управленческого анализа затрат на предприятиях молочной промышленности.
На современном этапе развития учета и управления становление и внедрение системы управленческого анализа затрат является достаточно сложным и длительным процессом, состоящим из нескольких последовательных этапов. В целом внедрение системы управленческого анализа затрат на предприятиях нами предложено представить следующим образом:
- описание существующей информационной (бухгалтерской) системы организации;
- определение требований к необходимой управленческой информации;
- построение формализованной системы, способной обеспечить менеджеров необходимой управленческой информацией;
- построение системы управленческой отчетности;
- построение системы внутрипроизводственного анализа; построение системы финансового планирования
Управленческий анализ затрат выступает как центральная концепция анализа, учета и управления организацией, которая не только показывает отклонения в том или ином звене процесса функционирования предприятия на всех стадиях воспроизводства, но точно определяет их причину. На предприятиях молочной промышленности, как правило, для управленческого процесса используется классификация затрат в соответствии с ПБУ10/99 «Расходы организации». Классификация затрат для целей управленческого анализа, наш взгляд, должна быть максимально достаточной и минимально простой.
То есть мы считаем, что она должна отражать их особенность в формировании себестоимости - прямые или косвенные, и их отношение к изменению объема выпуска - постоянные или переменные.
Проведение управленческого анализа затрат в данном русле позволит не только учесть вклад каждого вида затрат в себестоимость продукции, но и построить определенные прогнозы затрат при изменении маркетинговых составляющих развития рынка.
Для осуществления градации мы предложили использовать коэффициент постоянства: V2 1 VI V2/К О
Кп - -
I/Г1 С2/С1
В соответствии с проведенными исследованиями значение нижняя границы коэффициента постоянства в реальных условиях равен 0,7 - при росте объема выпуска, что означает, - если для конкретного вида затрат этот коэффициент меньше 0,7 (0,5), то это - переменные затраты, больше — постоянные, и 2,6 - при наличии тенденции уменьшения объема выпускаемой продукции, что в свою очередь означает, что если для конкретного вида затрат этот коэффициент меньше 2,6 (2), то это переменные издержки, больше - постоянные.
Управленческий анализ прямых затрат с точки зрения традиционного подхода (факторного) заключается в анализе составляющих затрат (материальные затраты, трудозатраты и амортизация). Итогом такого подхода является предложенная факторная модель, сущность которой заключается в поэлементном рассмотрении каждой составляющей:
Прямые затраты = прямые материальные затраты + прямые трудозатраты + прямые амортизационные отчисления.
Такой подход также позволяет установить причину отклонений. Что является информацией для реагирования управления.
При управленческом анализе косвенных расходов в качестве базы распределения на наш взгляд целесообразно определять то количество основных ресурсов, которое используется в производстве ¡-того продукта. Основным ресурсом в производстве различных молочных продуктов является молоко, и мы предлагаем распределять косвенные расходы в той пропорции, в которой используется данное сырье при создании сметаны, кефира, творога, сыра, масла и т.д.
Косвенные расходы также как и прямые необходимо для целей качественного управленческого анализа затрат включать в себестоимость ь того продукта поэтапно: себестоимость единицы равна сумме затрат (прямых и косвенных) предпроизводственного, производственного и постпроизводственного этапов.
В соответствии с этим нами предложена методика совершенствования управленческого учета в целях эффективного управления себестоимостью продукции, сущность которой заключается организации управленческого учета, как информационной базы упарвленческого анализа на предприятиях молочной промышленность в три этапа.
Поэтапность необходима для более углубленного управленческого анализа, то есть мы предлагаем сформировать систему учета таким образом, чтобы предприятие имело возможность отслеживать и контролировать рентабельность молочного продукта, как следствие управлять затратами на всем протяжении создания продукта - от снабженческой стадии до стадии реализации.
Внедрение поэтапного учета и анализа - не только не увеличит трудоемкость и не усложнит учетно-аналитический процесс затрат, но и существенно повысит качество принимаемых управленческих решений, поскольку будет точно известно где затраты максимальны, почему они таковы и как их можно минимизировать.
Основная задача любого предприятия молочной промышленности, как и любой другой организации - получение прибыли, а при ее наличии поиск путей максимизации. Максимизация возможна двумя способами -уменьшение затрат и увеличение цены продаж.
В условиях рыночной экономики под сильным воздействием факторов внешней среды как прямых, так и косвенных, рост цен на единицу изделия не даст желаемого результата, так как по законам спроса и предложения продукция потеряет своих потребителей при наличии прочих равных условий. Потому остается второй и при данных условиях единственный путь - снижение затрат, что осуществляется посредством управленческого анализа.
На этапах, предложенных нами, идет постоянное изучение прироста себестоимости, с указанием причин ее изменения, что и является основой управленческих решений, направленных на сокращение затрат - повышении рентабельности своего предприятия.
Рентабельность предприятия зависит от двух факторов: прибыль и затраты. Если рассматривать рентабельность единицы изделия, то факторы, оказывающие влияние - ¡-тая прибыль и себестоимость.
На предприятиях молочной промышленности цены устанавливаются на основе действия сил общего рыночного предложения и спроса, и в этом случае организация может влиять на устанавливаемые ею цены очень незначительно, так как существует множество компаний, продукция которых не значительно отличается друг от друга. Поэтому целесообразно осуществлять поиск резервов в снижении затрат.
Нами предложена формула управленческого анализа, на основе которой проведено исследование затрат ¡-того предприятий молочной промышленности, которая выглядит следующим образом. Р(сот?) - Р(сот/) - Хх 2 Р{соп8*) - X/, 2 3
Хгх Хи + Хлх Хг} + Хг + Хг,
Данная формула является не только математическим отражением сущности управленческого анализа затрат, но и представляет собой специфический подход или схему анализа затрат на предприятии.
Проведение анализа в соответствии с данной методикой позволяет не только точно вычислить себестоимость ¡-того продукта, но дать ответ на вопрос почему затраты на создание данного продукту именно такие. В соответствии с данными, полученными в результате исследования была построена матрица анализа деятельности всего предприятия в целом, в расчете на конкретный продукт (ьтый), назначение которой заключается в оценки качества управленческих решений.
При анализе и расчете рентабельности ьтого продукта не учитывали ценовой фактор мы, то есть за ожидаемую ьтую выручку признавалась постоянная величина (плановая цена или рыночная цена), которая уже после проведения анализа затрат может подвергаться изменению в зависимости от того или иного управленческого решения, принятого на основе управленческого анализа затрат.
То есть если для данного ¡-того продукта рентабельность на исследуемом этапе меньше ее табличного значения, то независимо от последующих этапов: производство и сбыт, создание данного продукта будет не выгодно для данного предприятия. И руководство предприятия должно откорректировать старые или принять новые управленческие решения.
Таким образом, в работе были раскрыты, исследованы и проанализированы следующие основные моменты:
1. Определено место управленческого анализа в учетном пространстве, где управленческий анализ, являясь частью бухгалтерского учета как единого учетного пространства, образует систему, включающую ряд подсистем: управленческий учет, анализ, контроль и менеджмент и способствует принятию обоснованных управленческих решений.
2. Также сформулировано и представлено информационное обеспечение управленческого анализа затрат, роль которого отведена управленческому учету.
3. В работе рассмотрены особенности построения системы управленческого анализа затрат на предприятиях молочной промышленности
4. Представлена и математически обоснована необходимая и достаточная классификационная модель затрат предприятий для целей управленческого анализа затрат, заключающаяся в определении коэффициента постоянства затрат, который определяет затраты как постоянные или переменные.
5. В работе предложены рекомендации по совершенствованию системы управленческого учета для предприятий молочной промышленности и разработана и апробирована модель принятия управленческих решений на базе управленческого анализа затрат
Результат управленческого анализа накладывает огромную ответственность на специалиста по данной проблеме, так как именно от того насколько корректно оценены затраты в общем и на каждую единицу продукции отдельно зависят дальнейшие управленческие решения и как следствие процветание и прибыльность организации.
Теоретическое значение полученных результатов заключается в разработке теоретико-методических основ организации и внедрения управленческого анализа затрат на предприятиях молочной промышленности с учетом специфики отрасли, что вносит существенный вклад в развитие теории управленческого анализа и управленческого учета как его информационной базы. Практическая ценность работы заключается в разработке научно-обоснованных рекомендаций для организации системы управленческого анализа затрат на производство продукции и возможности их использования в качестве методической основы для решения практических задач аналитического управления
Управленческий анализ затрат является не только хранителем аналитической информации и средством наблюдения за фактами хозяйственной деятельности, давая им определенную оценку соответствия и преемственности, но и является инструментом управления этой деятельностью, объединяя практически все функции управления планирование, координацию, учет, контроль, анализ, принятие решений.

Список литературы диссертационного исследования
кандидат экономических наук Константинов, Виктор Александрович, 2005 год

1. Аксененко А. Ф., Бобижонов М. С., Паримбаев Ж. Ж. Управленческий учет на промышленных предприятиях в условиях формирования рыночных отношений. М.: ООО «Нонпарель», 1994
2. Анализ хозяйственной деятельности в системе АСУ: Учеб. пособие/ Под ред. С. А. Бороненковой.-Свердловск: УрГЭУ, 1978
3. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности/ Под общей ред. В.И. Стражева. Минск: Высшая школа, 2003г. - 480с.
4. Бабаев Ю.А. Оперативный анализ результатов деятельности сельскохозяйственных предприятий. М.: Финансы и статистика, 1982г.-356с.
5. Баканов М.И., Шеремет А.Д. Теория экономического анализа. Изд. 5-е, доп. и перераб. М.: Финансы и статистика, 2004г. - 536с.
6. Безруких П. С. Состав и учет издержек производства и обращения. М.: ФБК Контакт, 1996г.- 224с.
7. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ инвестиционных проектов. М.: ЮНИТИ, 1997г. - 345с.
8. Бороненкова С.А. Анализ хозяйственной деятельности в условиях АСУП: Курс лекций. Свердловск: УрГЭУ, 1984г. - 72с.
9. Бороненкова С.А. Управленческий анализ. М.: Финансы и статистика, 2003г.-384с.
10. Бороненкова С.А., Бондарь Ю.Г. Экономический анализ- основа поиска резервов. М.: Финансы и статистика, 1988г. - 90с.
11. Вакуленко Т. Г., Фомина Л. Ф. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности для принятия управленческих решений. М.; СПб.: Издательский дом «Герда», 2001г. -288с.
12. Бахрушина М.А. Внутрипроизводственный учет и отчетность. Сегментарный учет и отчетность. Российская практика: проблемы и перспективы,- М.: АКДИ Экономика и жизнь, 2000г. 192с.
13. Бахрушина М.А. Управленческий анализ М.: ОМЕГА-Л, 2004г. 432с.14.