ЗАХАРОВА ДАРИНА СЕРГІЇВНА ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ

Краткое описание

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ВОДНОГО ГОСПОДАРСТВА
ТА ПРИРОДОКОРИСТУВАННЯ

На правах рукопису

ЗАХАРОВА ДАРИНА СЕРГІЇВНА

УДК 338.432 : 658 (043.3)

ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ

Спеціальність 08.00.04 економіка та управління підприємствами
(за видами економічної діяльності)

Дисертація на здобуття наукового ступеня
кандидата економічних наук

Науковий керівник
Скрипчук Петро Михайлович,
доктор економічних наук, професор

Рівне 2015
ЗМІСТ

ВСТУП .

4

РОЗДІЛ 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДИЧНІ ОСНОВИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ

1.1. Сутність поняття ефективності виробництва сільськогосподарської продукції...............................................................................................................

11

1.2.Особливості виробництва органічної сільськогосподарської продукції...

24

1.3.Методичні засади оцінки ефективності виробництва органічної сільськогосподарської продукції .......

43

Висновки до розділу 1

55

РОЗДІЛ 2. ЕКОНОМІЧНИЙ АНАЛІЗ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ

2.1. Сучасний стан виробництва органічної сільськогосподарської продукції...

57

2.2. Аналіз виробництва традиційної та органічної продукції сільськогосподарських підприємств..

72

2.3.Оцінка ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств .............

87

Висновки до розділу 2

119

РОЗДІЛ 3. ОБҐРУНТУВАННЯ НАПРЯМІВ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ВИРОБНИЦТВА ОРГАНІЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ

3.1.Удосконалення організаційно-економічного механізму підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств..

123

3.2. Розробка науково-методичного підходу до розрахунку інвестицій у виробництво органічної продукції рослинництва ...

139

3.3. Оптимізація галузевої структури виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств .............................................................

152

Висновки до розділу 3

164

ВИСНОВКИ ...

166

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ........

170

ДОДАТКИ

191

ВСТУП

Актуальність теми. Конкурентні взаємовідносини між вітчизняними підприємствами та іноземними виробниками сільськогосподарської продукції зумовили необхідність виділення власної продукції шляхом надання їй ряду економічних, екологічних та соціальних переваг. Одним із найбільш перспективних методів господарювання стало виробництво органічної продукції. Проте у сільськогосподарських підприємств, які виробляють таку продукцію, виникає низка проблем, зокрема пов’язаних зі слабкою взаємодією між виробниками органічної продукції та органами державної влади, що стримує зростання обсягів виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств, негативно впливаючи на ефективність виробництва. Зважаючи на вищевикладене, актуальним для вітчизняних сільськогосподарських підприємств нині є обґрунтування напрямів підвищення ефективності виробництва органічної продукції.
Питання ефективності виробництва набули широкого висвітлення в працях таких відомих зарубіжних вчених, як: П. Друкер, Ф. Кене, В. Петті, Д.Рікардо, Г.Фандель, однак підходи цих авторів щодо сутності, критеріїв та обґрунтування системи показників ефективності суттєво відрізняються. Вирішенням проблеми підвищення ефективності виробництва сільськогосподарської продукції займались вітчизняні науковці, зокрема В.Амбросов, В. Андрійчук, І. Баланюк, Ю.Воскобійник, Т.Гринько, Б. Дадашев, Т.Кузнєцова, Н.Кушнір, І. Лазаришина, М. Малік, М.Мальчик, В. Месель-Веселяк, С. Онисько, П.Саблук, І. Сазонець та ін.
Проблеми розвитку світового, в тому числі й вітчизняного виробництва органічної продукції, відображено в роботах таких авторів, як: В. Артиш, Х.Віллер, В.Гармашов, Дж. Гатман, А. Говард, Н.Головченко, О.Дудар, Н.Зіновчук, Л.Купінець, Д. Легеза, П.Скрипчук, В.Ткачук, І. Урбан, Т.Чайка, В.Чудовська, О.Шкуратов, Г. Шпак, О.Шубравська та ін. У працях цих вчених достатньо глибоко опрацьовано теоретичні та науково-методичні аспекти виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств.
Незважаючи на значну кількість вітчизняних та зарубіжних наукових праць, питання ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств залишаються недостатньо дослідженими та потребують подальшого опрацювання, зокрема у частині вдосконалення організаційно-економічного механізму підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств та оптимізації галузевої структури виробництва органічної сільськогосподарської продукції. Необхідність вирішення цих проблем зумовила вибір теми та цільову спрямованість дисертаційної роботи, визначила її мету, основні завдання, структуру і зміст.
Зв’язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційну роботу виконано відповідно до тематики науково-дослідних робіт Національного університету водного господарства та природокористування, зокрема за темами: «Вдосконалення економічного механізму використання ресурсного потенціалу суб’єктами господарювання» (номер державної реєстрації 0112U001124, 2012-2015рр.), у межах якої автором досліджено вплив економічних та технологічних факторів на ефективність виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств, «Формування безпеки агровиробництва в зоні Полісся України» (номер державної реєстрації 0115U003046, 2015-2016 рр.), де автором запропоновано удосконалення елементів організаційно-економічного механізму підвищення ефективності виробництва органічної продукції.
Мета й завдання дослідження. Метою дослідження є поглиблення теоретико-методичних підходів і розробка практичних рекомендацій щодо підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств.

Реалізація поставленої мети зумовлює необхідність вирішення таких завдань:
- уточнити сутність поняття «ефективність виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств»;
- розкрити особливості виробництва органічної сільськогосподарської продукції;
- дослідити сучасний стан виробництва органічної сільськогосподарської продукції;
- провести аналіз виробництва традиційної та органічної продукції сільськогосподарських підприємств;
- оцінити ефективність виробництва органічної сільськогосподарської продукції;
- удосконалити елементи організаційно-економічного механізму підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств;
- розробити науково-методичний підхід до розрахунку інвестицій у виробництво органічної продукції рослинництва;
- оптимізувати галузеву структуру виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств.
Об’єктом дослідження є процес виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств.
Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних та практичних положень щодо підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств.
Методи дослідження. Теоретико-методичною основою дисертаційної роботи є фундаментальні положення економічної теорії, економіки підприємства, економіки сільського господарства, що висвітлені у працях вітчизняних та зарубіжних вчених. Для досягнення визначеної у роботі мети використано такі методи, як: аналіз, синтез, індукція, дедукція (для дослідження економічної сутності поняття «ефективність виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств»); абстрактно-логічний (з метою теоретичних узагальнень та формування висновків); економіко-статистичний метод (для дослідження сучасного стану та тенденцій у виробництві органічної сільськогосподарської продукції); економіко-математичний метод (для оптимізації галузевої структури виробництва досліджуваних підприємств); графічний (з метою наочного відображення результатів дослідження). Для опрацювання та обробки статистичних даних застосовано програмні пакети «MS Excel», «MATLAB».
Інформаційну базу дослідження становлять законодавчі і нормативні акти України, постанови ЄС, Стандарти Федерації Міжнародного органічного сільськогосподарського руху, інші нормативно-правові акти з питань виробництва органічної сільськогосподарської продукції, фундаментальні розробки вітчизняних і зарубіжних вчених з питань економіки підприємства, матеріали всесвітньої глобальної мережі «Internet». У процесі дослідження використано дані Державної служби статистики України, статистичну та фінансову звітність сільськогосподарських підприємств.
Наукова новизна одержаних результатів визначається сукупністю теоретичних і прикладних положень та рекомендацій щодо підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств. До основних результатів дослідження, які відображають наукову новизну, розкривають зміст дисертації та виносяться на захист, належать такі:
вперше:
- розроблено науково-методичний підхід до розрахунку інвестицій у виробництво органічної продукції рослинництва, що базується на використанні показника «умовний гектар» та дасть змогу забезпечити перехід від традиційного до органічного виробництва, підвищуючи показники ефективності виробництва сільськогосподарських підприємств;
удосконалено:
- елементи організаційно-економічного механізму підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств, які, на відміну від існуючих, передбачають забезпечення ефективної взаємодії учасників ринку органічної продукції з органами державної влади з питань інституційного та інформаційного забезпечення, що надасть можливість підвищити конкурентоспроможність виробників органічної продукції;
- концептуальні підходи до системи інформаційного забезпечення управління сільськогосподарськими підприємствами, які, на відміну від існуючих, передбачають створення регіональних інформаційно-дорадчих центрів, які надаватимуть консультаційні послуги виробникам органічної продукції, що дозволить підвищити дієвість інформаційних процесів сільськогосподарських підприємств;
набули подальшого розвитку:
- трактування сутності поняття «ефективність виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств», яке, на відміну від існуючих, враховує збільшення обсягів виробництва з метою задоволення потреб суспільства в органічній продукції, покращення екологічного стану та родючості ґрунтів як головного засобу виробництва в сільському господарстві та підвищення економічної, технологічної та соціальної ефективності виробництва;
- систематизація факторів, що впливають на ефективність виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств, яка, на відміну від існуючих, враховує їх групування на економічні, технологічні, організаційні, інституційно-правові, соціальні та дає змогу розробити ефективні заходи щодо їх врахування при переході до органічного сільськогосподарського виробництва;
- науковий інструментарій оптимізації галузевої структури виробництва, що, на відміну від існуючих, дозволяє здійснити перерозподіл наявних ресурсів та надає можливість забезпечити підвищення рівня рентабель

Список литературы

ВИСНОВКИ

1. Встановлено, що з розвитком виробничих відносин зміст поняття ефективності суттєво розширився і став враховувати значну кількість факторів та включати не тільки кількісні, а й якісні характеристики кожного етапу виробництва. Систематизовано види ефективності виробництва за такими класифікаційними ознаками, як: наслідки отриманого результату, рівень об’єкта господарювання, види господарської діяльності, метод розрахунку, тип процесу, характер витрат. Запропоновано поняття «ефективність виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств», яке відображає співвідношення між одержаними результатами і витраченими на їх досягнення ресурсами та враховує збільшення обсягів виробництва з метою задоволення потреб суспільства в органічній продукції, покращення екологічного стану та родючості ґрунтів як головного засобу виробництва в сільському господарстві, а також підвищення економічної, технологічної та соціальної ефективності.
2. Обґрунтовано доцільність та здійснено систематизацію факторів, що впливають на ефективність виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств з урахуванням особливостей органічного сільського господарства. При переході від виробництва традиційної сільськогосподарської продукції до виробництва органічної продукції її собівартість збільшується у зв’язку із введенням значної кількості додаткових операцій щодо забезпечення виробництва органічним насінням, сировиною та засобами захисту рослин, дозволеними для застосування в органічному сільському господарстві. Відмова від використання хімічних засобів захисту рослин та мінеральних добрив при переході від традиційного до органічного виробництва спричиняє зменшення собівартості продукції.
3. Дослідження сучасного стану виробництва органічної сільськогосподарської продукції дозволило визначити, що для світового ринку органічної продукції в останнє десятиліття характерним є щорічне зростання (на 10-15%). Українські сільськогосподарські підприємства мають значний потенціал для виходу на такий ринок. Впродовж 2002-2013 рр. кількість вітчизняних виробників органічної сільськогосподарської продукції збільшилась у 5,7 разів, площа органічних сільськогосподарських угідь у 2,4рази. Незважаючи на це, частка вітчизняного обсягу ринку органічної продукції у світовому є незначною, що зумовлює необхідність пошуку сільськогосподарськими підприємствами шляхів підвищення ефективності виробництва органічної продукції.
4. Проведено порівняння динаміки виробництва традиційної та органічної продукції вітчизняних сільськогосподарських підприємств. Результати аналізу динаміки традиційної продукції вказують на те, що в Україні виробництво зернових та зернобобових зросло на 78,2% за 2010-2014рр., виробництво м’яса на 25,9%, молока на 7,5%. Виробництво органічної продукції в цілому в Україні має подібну динаміку, але темпи зростання вказаної продукції вищі.
5. Встановлено, що рівень рентабельності виробництва органічної продукції у 2,5рази перевищує аналогічний показник для традиційної продукції, що є наслідком високого попиту на органічну продукцію у зарубіжних країнах. Найбільш рентабельним є виробництво органічної пшениці та молока, збитковим виробництво м’яса (у зв’язку з відсутністю підприємств, що займаються переробкою органічного м’яса). Проведено розрахунок інтегрального показника ефективності виробництва органічної продукції, внаслідок чого встановлено, що, незважаючи на високий рівень рентабельності виробництва досліджуваних підприємств, ТОВ «Агровест Груп» недостатньо ефективно використовує наявні ресурси. Таким чином, з метою підвищення конкурентоспроможності органічної продукції для сільськогосподарських підприємств доцільно розраховувати інтегральний показник ефективності та шукати шляхи його підвищення.
6. На основі діагностики функціонування існуючого організаційно-економічного механізму підвищення ефективності виробництва органічної продукції сільськогосподарських підприємств було удосконалено його елементи, що дозволить систематизувати накопичений вітчизняний та міжнародний досвід з впровадження органічного виробництва, а також забезпечить ефективну взаємодію учасників ринку органічної продукції з органами державної влади, сприятиме підвищенню конкурентоспроможності підприємств-виробників органічної продукції. Реалізацію організаційно-економічного механізму запропоновано здійснювати шляхом створення Департаменту органічного виробництва у структурі Міністерства агропромислової політики та продовольства України, якому повинні бути підпорядковані регіональні інформаційно-дорадчі центри.
7. За результатами дослідження розроблено науково-методичний підхід до розрахунку інвестицій у виробництво органічної продукції рослинництва, що базується на використанні показника «умовний гектар». Оптимізаційні розрахунки проведено на прикладі фермерського господарства «Маленький оазис». При площі 50 га початкові інвестиції фермерського господарства становитимуть 729 тис. грн. Завдяки використанню наведеного підходу виробники традиційної сільськогосподарської продукції зможуть забезпечити підвищення технологічної, економічної, соціальної та екологічної ефективності шляхом переходу до органічного виробництва.
8. Проведено оптимізацію галузевої структури з використанням економіко-математичного моделювання для двох типових сільськогосподарських виробників органічної продукції, які знаходяться на різних етапах впровадження органічного виробництва. Встановлено, що зміна структури посівних площ та структури стада для ПП«ГАЛЕКС-АГРО» буде сприяти збільшенню рентабельності виробництва на 18,4% порівняно з фактичними показниками. ТОВ «Агровест Груп», що здійснює виробництво органічної сільськогосподарської продукції впродовж двох років, завдяки проведеній оптимізації зможе підвищити рівень рентабельності виробництва на 3,8%. Наведені розрахунки доводять, що використання економіко-математичної моделі дає змогу підприємствам на основі оптимізації структури посівних площ та структури стада підвищити рівень рентабельності виробництва.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ

1. Авраменко Т. П. Організаційно-економічні аспекти органічного землеробства в Україні / Т. П. Авраменко // Економіка АПК. ‒ № 4. 2012. С. 411.
2. Алєксєєв А. А. Модель визначення інтегрального показника інвестиційної привабливості підприємства / А. А. Алєксєєв, А. І. Панченко // Мат. машини і системи. 2004. № 4. С. 157163.
3. Амбросов В.Я. Економічний механізм внутрішньогосподарських відносин на основі комерційного розрахунку/ В. Я. Амбросов, Т. Г. Маренич. К. : ННЦ ІАЕ, 2005 146 с.
4. Андрійчук В. Г. Економіка аграрних підприємств : Підручник. 2-ге вид., доп. і перероблене / В. Г. Андрійчук. К. : КНЕУ, 2002. 624 с.
5. Андрійчук В. Г. Теоретико-методологічне обґрунтування ефективності виробництва / В. Г. Андрійчyк// Економіка АПК. 2005. №15. С. 5263.
6. Артиш В. І. Регулювання світових ринків виробництва органічної продукції / В. І. Артиш // Економіка АПК. ‒ 2008. ‒ № 4. ‒ С. 127131.
7. Артиш В. І. Особливості органічного агровиробництва в концепції сталого розвитку АПК України / В. І. Артиш // Економіка АПК. ‒ 2012. ‒ № 7. ‒ С. 1923.
8. Балаж Н. Й. Розвиток альтернативних систем землеробства як складова екологізації сільськогосподарського землекористування / Н.Й.Балаж// Проблеми агропромислового комплексу Карпат. 2007. ‒ №15‒16. С. 1119.
9. Баланюк І. Ф. Результативність функціонування аграрних підприємств регіону / І. Ф. Баланюк, Л. О. Зброй // Економіка : проблеми теорії та практики. Збірник наукових праць. Випуск 249 : Том II. ‒ Дніпропетровськ : ДНУ, 2009. С. 393402.
10. Білецька Г. М. Сучасний стан та перспективи розвитку земельного ринку в Україні /Г.М.Білецька //Економіка. Фінанси. Право: Інформаційно-аналітичний журнал. 2007. № 6. С.1214.
11. Білецька К. Ю. Сутність категорії «Економічна ефективність виробництва» / К. Ю. Білецька // Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства імені Петра Василенка. 2014. Вип. 150. С. 7481.
12. Борисова В. А. Екологічно безпечний розвиток підприємництва в аграрній сфері / В. А. Борисова // Економіка АПК. 2001. № 8. С. 1518.
13. Братанич М. В. Класифікація видів і форм прояву ефективності / М.В. Братанич. [Електронний ресурс]. Режим доступу : http://www.rusnauka.com/.
14. Виробництво основних сільськогосподарських культур у 2014 році. [Електронний ресурс]. − Режим доступу : http://www.ukrstat.gov.ua.
15. Витрати та ефективність виробництва продукції в сільськогосподарських підприємствах (моніторинг). Вип. 5. / [ВоскобійникЮ.П., Шпикуляк О.Г., Камінський І.В. та ін.] ; за ред. Ю.П.Воскобійника. ‒ К.: ННЦ ІАЕ, 2012. ‒ 438 с.