Иванова, Раиса Николаевна. Яичная продуктивность и мясные качества перепелов при применении пробиотиков

Короткий опис

Иванова, Раиса Николаевна. Яичная продуктивность и мясные качества перепелов при применении пробиотиков : диссертация ... кандидата сельскохозяйственных наук : 06.02.10 / Иванова Раиса Николаевна; [Место защиты: Чуваш. гос. с.-х. акад.].- Чебоксары, 2012.- 123 с.: ил. РГБ ОД, 61 13-6/19

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»

На правах рукописи
%Cvu^|'

ИВАНОВА РАИСА НИКОЛАЕВНА
ЯИЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И МЯСНЫЕ КАЧЕСТВА ПЕРЕПЕЛОВ ПРИ ПРИМЕНЕНИИ ПРОБИОТИКОВ
06.02.10 - частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства

ДИССЕРТАЦИЯ
04201350564
17.01.2013
на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Научный руководитель:
доктор ветеринарных наук, профессор И.А. Алексеев
Чебоксары - 2012
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1 Биологическая, физиологическая характеристики перепелов и об¬щие принципы кормления 8
1.2 Концепция применения пробиотиков в птицеводстве 18
1.3 Механизмы действия пробиотиков на организм птиц 23
1.4 Влияние пробиотиков на рост, развитие, продуктивность и естест¬венную резистентность птиц 32
2 СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 40
2.1 Материал и методы исследований 40
2.2 Результаты собственных исследований 50
2.2.1 Параметры микроклимата в помещениях для выращивании перепелов 50
2.2.2 Рост, развитие, яйценоскость и сохранность молодняка
перепелов 51
2.2.3 Влияние пробиотических препаратов «Бацелл» и «Биоспорин»
на качественные показатели мяса и яиц перепелов 60
2.2.4 Морфологические показатели крови и белковый спектр
сыворотки крови молодняка перепелов 65
2.2.5 Неспецифическая резистентность молодняка перепелов 71
2.2.6 Экономическая эффективность применения пробиотиков
«Бацелл» и «Биоспорин» при выращивании перепелов 75
3 ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ 78
ВЫВОДЫ 93
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 95
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 96
ПРИЛОЖЕНИЯ 119
Актуальность темы. Птицеводство - наиболее динамичная и важная отрасль сельскохозяйственного производства, обеспечивающая население страны высококачественными продуктами питания - мясом и яйцами. По мнению многих ученых эта отрасль является приоритетным направлением агропромышленного комплекса страны (Л.И. Соколова 2005; Е.С. Елизаров,
B. А. Манукян, 2006; В.И. Фисинин, 2006, 2009; А. Андреева, 2007; Д.С. Да¬выдов, 2007; И.О. Егоров, 2007; И.М. Кашапов, 2010; Н.А. Пышманцева, 2010).
В последнее десятилетие во многих странах успешно развивается срав¬нительно молодая и перспективная отрасль птицеводства - перепеловодство, так как перепела имеют ряд продуктивных и хозяйственных преимуществ перед другими видами птиц. У них в пять раз выше скорость роста, чем у кур, яйценоскость наступает в 5-6 недельном возрасте. В перепелиных яйцах в несколько раз больше содержание витаминов А, Р, К, Bt, и В2, железа, ко¬бальта, биологически активных веществ (лизоцима), ферментов, чем в кури¬ных (Г.Д. Афанасьев, 1991; З.И. Кочетова, 1991, 1992; Р. Нанос, 1991, 1992, 1993, 1995; В.В. Гущин, 1995, 2003; О.А. Корнилова, 2001; Т.А. Столяр, 2002;
C. П. Бондаренко, 2003; Р. Карапетян, 2003; Г.Л. Руппель, 2003, 2004). По данным И.Л. Соколовой (2005) с одним перепелиным яйцом в организм че¬ловека поступает 4 % суточной нормы калорий, 10 % необходимого количе¬ства протеина, достаточное количество железа и витаминов группы В, а мясо перепелов нежное, сочное, ароматное, обладает высокими вкусовыми качест¬вами (М.Д. Пигарева, 1993).
Родиной одомашнивания перепелов является Япония, где в промышленном производстве перепеловодство занимает второе место после разведения кур (Р.Н. Holroyd, 1997).
Значение перепелов не ограничивается использованием их как сельско¬хозяйственной птицы. Небольшие размеры, высокая яичная продуктивность, скороспелость и короткий период инкубации делают перепелов хорошим объектом для лабораторных исследований (Г.Д. Афанасьев, 1997; Н.Е. Аре¬стова, 2007).
В настоящее время имеется много научных и практических сведений о позитивном влиянии пробиотиков и пробиотических кормовых добавок на продуктивность птицы, жизнеспособность и естественную резистентность. Однако в доступной нам литературе мы не обнаружили сведений о влиянии вышеперечисленных препаратов на молодняк перепелов.
Практического внимания заслуживают пробиотики, затрагивающие ре¬гуляторные системы организма, способные продуцировать разнообразные ферменты, пектины, белки, а также образовывать широкий спектр полипеп- тидных антибиотиков с выраженной антимикробной активностью в отноше¬нии грамположительных и грамотрицательных бактерий, активизировать не¬специфическую резистентность организма и тем самым повышать устойчи¬вость молодняка к заболеваниям. По данным ряда ученых В.В. Смирнова, 2002; Е.В. Берсенева, 2003; А.Г. Деблик, 2005; Ю.И. Беркольд, 2006; Б.В. Бессарабова, 2006 пробиотики улучшают пищеварение, оказывают противо¬аллергическое, антитоксическое действие и повышают неспецифическую ре¬зистентность организма.
Хорошо известны особенности формирования неспецифической рези¬стентности, жизнеспособности и продуктивности кур, уток и гусей. Однако вышеперечисленные сведения на фоне применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» на перепелах отсутствуют.
С учетом изложенного, изучение влияния пробиотических препаратов «Бацелл» и «Биоспорин» на продуктивность, жизнеспособность, морфологический, биохимический и иммунологический статус молодняка перепелов является актуальной задачей, что и определило направление наших исследований.
4
Цель исследований. Целью данной работы явилось исследование влияния пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» на продуктивность молодняка перепелов.
Для решения поставленной цели были предусмотрены задачи:
1. Определить рост, мясную, яичную продуктивность и сохранность перепелов при применении пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин».
2. Выявить влияние пробиотиков на качественные показатели мяса и яиц молодняка перепелов.
3. Установить морфологический, биохимический и иммунологический статус молодняка перепелов на фоне применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин».
4. Рассчитать экономическую эффективность применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин».
Научная новизна работы. Впервые в условиях Чувашской Республи¬ки испытано и обосновано влияние пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» на рост, мясную и яичную продуктивность, сохранность молодняка перепелов. Наряду с этим, в условиях промышленного производства - инкубаторно¬птицеводческой станции, изучены качественные показатели мяса и яиц, мор¬фологический, биохимический, иммунологический статус перепелов.
Теоретическая и практическая ценность работы. Результаты произ¬водственных испытаний свидетельствуют о перспективах практического применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» в перепеловодстве для повышения мясной, яичной продуктивности и жизнеспособности птицы.
Установлено, что ввод в основной рацион пробиотиков «Бацелл» в объеме 0,2 % от массы сухого комбикорма и «Биоспорин» - 0,01 доза (0,05 мл), (50 млн. клеток) обеспечивает прирост живой массы на 6,31 и 5,89 %, увеличивает яйценоскость на среднюю перепел-несушку - на 4,76 и 3,80 % и повышается сохранность молодняка перепелов до 98,74 и 98,55 % и снижает затраты кормов на 1 кг прироста живой массы на 5,83 и 5,58 %.
Реализация результатов исследований. Результаты проведенных исследований внедрены в ОАО «Вурнарская инкубаторно-птицеводческая станция» Вурнарского района Чувашской Республики, научные разработки и положения диссертационной работы используются в учебном процессе ФГБОУ ВПО «Казанская государственная академия ветеринарной медицины имени Н.Э. Баумана» и ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия» при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий по дисциплинам «Гигиена животных» и «Птицеводство».
Апробация работы. Основные материалы исследований доложены на всероссийских научно-практических конференциях «Вклад молодых ученых в будущее Чувашии», посвященной 90-летию создания Чувашской Республики (Чебоксары, 2010), «Молодые ученые в решении актуальных проблем сельского хозяйства», посвященная 80-летию ФГБОУ ВПО «Чувашская государственная сельскохозяйственная академия», (Чебоксары, 2011), «Аграрная наука - сельскому хозяйству» посвященная 80-летию ФГБОУ ВПО ЧГСХА (Чебоксары, 2011), «Молодежь и инновации» (Чебоксары, 2012), международной научно-практической конференции «Ветеринарная медицина XXI века. Инновации, обмен опытом и перспективы развития» (Саратов, 2012), а также на расширенном заседании кафедры морфологии, физиологии и зоогигиены ФГБОУ ВПО ЧГСХА (Чебоксары, 2012).
Научные положения, выносимые на защиту:
- мясная и яичная продуктивность перепелов и их качественные пока¬затели на фоне применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин»;
- морфологические и биохимические показатели крови молодняка пе¬репелов при применении пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин»;
- неспецифическая резистентность организма птицы;
-экономическая эффективность применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» при выращивании молодняка перепелов.
Публикации. По материалам диссертации опубликовано 9 печатных работ в материалах международных, всероссийских научно-практических конференций, в том числе 3 в ведущих рецензируемых научных журналах, определенных ВАК Минобрнауки РФ.
Объем и структура работы. Диссертация изложена на 123 страницах компьютерного текста и состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, выводов, предложений производству и списка литературы, включающего 236 источ¬ника, в том числе 188 отечественных и 48 иностранных авторов. Работа ил¬люстрирована 19 таблицами и 13 рисунками.

Список літератури

выводы
1. Под воздействием пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» происходи¬ла активизация роста и развития молодняка перепелов. Длина туловища, ши¬рина и обхват груди, ширина таза у молодняка перепелов на фоне примене¬ния указанных пробиотиков были выше на 0,16 - 2,54 % (Р<0,05), среднесу¬точный прирост живой массы перепелов на 14 сутки наблюдения был досто¬верно выше на 5,17 и 4,76 % (Р<0,01), на 56 сутки - на 6,31 и 5,89 % (Р<0,01) соответственно. Более высокий рост данного показателя отмечен в группе перепелов, где в основной рацион был введен пробиотик «Бацелл».
2. Использование пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» при выращи¬вании молодняка перепелов увеличило предубойную массу на 6,45 % и 6,08 % (Р<0,01), массу потрошенной тушки - на 8,78 и 6,68 % (Р<0,01), убойный вы¬ход - на 2,18 и 0,56 % (Р<0,05), массу внутренних органов птиц: сердца - на
6.46 и 6,03 % (Р<0,05), печени - на 6,73 и 7,21 % (Р<0,05), легких - на 5,77 и 4,81 % (Р<0,05), почек - на 6,66 и 4,76 % (Р<0,05), селезенки - на 6,67 и 5,71% (Р<0,05). Эти показатели были выше при введении в основной рацион птиц пробиотика «Бацелл».
3. Яйценоскость на среднюю перепел-несушку опытных группах, на фоне введения в основной рацион пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» бы¬ла выше на 4,76 и 3,80 %, чем в контроле. Масса яиц на 6,14 и 5,33 % (Р<0,01, 0,05) была выше в пользу опытных групп птиц. При этом масса белка в опытных группах птиц, по сравнению с контролем была больше на 6,17 и
5.46 % (Р<0,01), масса желтка - на 6,22 и 5,53 % (Р<0,01). Применение ука¬занных пробиотиков способствовало повышению сохранности молодняка птицы до 98,74 и 98,55 % (Р<0,01). Оценка качества тушек перепелов показа¬ла, что органолептические и биохимические показатели мяса опытных птиц были практически идентичными и соответствовали требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценно¬сти пищевых продуктов».
4. На фоне применения пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» наблю¬далось повышение числа эритроцитов в крови молодняка перепелов - на 3,85 % и 3,21 % (Р<0,05, 0,01), лейкоцитов на-2,97 и 2,84 % (Р<0,05), гемоглобина- на 4,04 и 3,92 % (Р<0,05, 0,01), уровня общего белка в сыворотке крови - на
7,57 и 6,33 % (Р<0,01), альбуминов - на 6,24 и 6,16 % (Р<0,01), гамма- глобулинов - на 10,35 и 9,61 % (Р<0,001) по сравнению с контрольной груп¬пой.
5. Под влиянием пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» происходило повышение бактерицидной активности сыворотки крови молодняка перепе¬лов опытных групп в среднем - на 1,16 - 8,12 % и 0,97 - 7,33 % (Р<0,01), ли- зоцимной - на 1,10 - 6,45 и 0,86 - 5,21 % (Р<0,01), фагоцитарной активности крови - на 1,66 - 8,38 и 1,59 - 7,14 % (Р<0,001) по сравнению с контрольной группой.
6. Применение пробиотиков «Бацелл» и «Биоспорин» позволило полу¬чить дополнительную прибыль в расчете на каждый затраченный рубль в пределах 2,82 и 2,17 руб. соответственно.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
С целью оптимизации обменных процессов в организме, для активиза¬ции роста, развития молодняка перепелов, повышения мясной, яичной про¬дуктивности, сохранности и естественной резистентности, рекомендуем вво¬дить в основной рацион молодняка перепелов в 1-30-суточном возрасте про¬биотики «Бацелл» в количестве 0,2 % от массы сухого комбикорма (2 кг на 1 т) и «Биоспорин» - 0,05 мл расчете на одну голову.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Агеев, В.Н. Промышленное птицеводство / В.Н. Агеев. - М.: Агро- промиздат, 1985. - 220 с.
2. Алексеева, С.А. Изменение резистентности у цыплят и кур в про¬мышленном птицеводстве / С.А. Алексеева, Н.Н. Якименко, Т.Ю. Гаврилова // Актуальные проблемы в агропромышленном комплексе: материалы межву¬зовской научно-практической конференции. - Кострома, 2003. - С.47-48.
3. Алиев, И.М. Влияние добавок в корм биомассы слизистых бацилл на рост и развитие цыплят / И.М. Алиев //Клинико-биохимические исследова¬ния, профилактика и лечение незаразных болезней животных. - Омск: Си¬бирь, 1998. - С.38-39.
4. Ананьев, Н.Б. Коррекция иммунной системы птиц при ассоциатив¬ных болезнях / Н.Б. Ананьев, О.В. Ананьев, Т.А. Шибалова // Новые фарма¬кологические средства в ветеринарии: материалы 10-й межвуз. науч.-практ. конф. - СПб, 1998. - С.73.
5. Андреев, М.А. Влияние пуреветина на организм цыплят / М.А. Анд¬реев, В.Д.Соколов, А.В. Рудаков // Новые фармакологические средства в ве¬теринарии: тез. док. науч.-практ. конф. - СПб, 1999. - С. 108-109.
6. Андреева, А. Цеолиты в рационах кур / А. Андреева // Птицеводство.
2007. - №7. -С. 19-20