Лепешкин Артем Ильич Биотехнология йогурта для функционального питания в условиях Крайнего Севера




  • скачать файл:
  • Назва:
  • Лепешкин Артем Ильич Биотехнология йогурта для функционального питания в условиях Крайнего Севера
  • Альтернативное название:
  • Лепешкін Артем Ілліч Біотехнологія йогурту для функціонального харчування в умовах Крайньої Півночі
  • Кількість сторінок:
  • 220
  • ВНЗ:
  • ИТМО
  • Рік захисту:
  • 2021
  • Короткий опис:
  • Лепешкин Артем Ильич Биотехнология йогурта для функционального питания в условиях Крайнего Севера
    ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
    кандидат наук Лепешкин Артем Ильич
    Оглавление

    Реферат

    Synopsis

    Введение

    1 Состояние проблемы производства функциональных продуктов питания в условиях Крайнего Севера

    1.1 Анализ структуры питания в условиях Крайнего Севера

    1.2 Производства обогащенных кисломолочных напитков в условиях Крайнего Севера

    1.3 Кисломолочные продукты в рационе питания населения

    1.4 Анализ функциональных ингредиентов для профилактики неинфекционных заболеваний

    1.5 Усвоение витамина D у людей на Крайнем Севере

    1.6 Основные способы инкапсулирования биологически активных компонентов

    1.7 Выводы по анализу литературных данных

    2 Объекты и методы исследований

    2.1 План проведения экспериментальных и аналитических исследований

    2.2 Объекты исследований

    2.3 Методы исследований

    3 Биотехнология йогурта для функционального питания в условиях Крайнего Севера

    3.1 Оценка самообеспеченности коренного населения Крайнего Севера основными продуктами

    3.2 Исследование кисломолочного продукта (йогурта) в качестве основы для производства функционального продукта

    3.3 Исследование процессов инкапсулирования

    3.4 Исследование сухой смеси в качестве наполнителя для производства функционального йогурта

    3.5 Установление технологических режимов производства готового продукта152

    3.6 Требования к готовому продукту

    Заключение

    Список литературы

    Приложение

    Приложение

    Приложение

    Приложение

    Приложение
  • Список літератури:
  • -
  • Стоимость доставки:
  • 230.00 руб


ПОШУК ГОТОВОЇ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ АБО СТАТТІ


Доставка любой диссертации из России и Украины


ОСТАННІ СТАТТІ ТА АВТОРЕФЕРАТИ

ГБУР ЛЮСЯ ВОЛОДИМИРІВНА АДМІНІСТРАТИВНА ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ ЗА ПРАВОПОРУШЕННЯ У СФЕРІ ВИКОРИСТАННЯ ТА ОХОРОНИ ВОДНИХ РЕСУРСІВ УКРАЇНИ
МИШУНЕНКОВА ОЛЬГА ВЛАДИМИРОВНА Взаимосвязь теоретической и практической подготовки бакалавров по направлению «Туризм и рекреация» в Республике Польша»
Ржевский Валентин Сергеевич Комплексное применение низкочастотного переменного электростатического поля и широкополосной электромагнитной терапии в реабилитации больных с гнойно-воспалительными заболеваниями челюстно-лицевой области
Орехов Генрих Васильевич НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ И ТЕХНИЧЕСКОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЭФФЕКТА ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ КОАКСИАЛЬНЫХ ЦИРКУЛЯЦИОННЫХ ТЕЧЕНИЙ
СОЛЯНИК Анатолий Иванович МЕТОДОЛОГИЯ И ПРИНЦИПЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССАМИ САНАТОРНО-КУРОРТНОЙ РЕАБИЛИТАЦИИ НА ОСНОВЕ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА