Божко Наталія Володимирівна Науково-практичні основи технологій м’ясомістких продуктів на основі м’яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури

Краткое описание

Божко Наталія Володимирівна, доцент кафедри біофізики, біохімії, фармакології та біомолекулярної інженерії Навчально-наукового Медичного інституту Сумського державного університету. Назва дисертації: «Науково-практичні основи технологій м’ясомістких продуктів на основі м’яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури». Шифр та назва спеціальності 05.18.04 технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів. Докторська рада Д 26.058.03 Національного університету харчових технологій (вул. Володимирська, 68, Київ-601, 01601, тел. (044) 289-95-55). Опоненти: Янчева Марина Олександрівна, доктор технічних наук, професор, декан факультету переробних і харчових виробництв Державного біотехнологічного університету; Лебська Тетяна Костянтинівна, доктор технічних наук, професор кафедри технології м’ясних, рибних і морепродуктів Національного університету біоресурсів і природокористування; Нєміріч Олександра Володимирівна, доктор технічних наук, професор, завідувач кафедри технології ресторанної і аюрведичної продукції Національного університету харчових технологій.