Формирование пектинового и фенольного комплексов яблок в условиях интенсивной культуры и обработки кальцием в связи с качеством плодов Банташ, Валентина Григорьевна

Краткое описание

Банташ,ВалентинаГригорьевна.Формированиепектиновогоифенольногокомплексовяблоквусловияхинтенсивнойкультурыиобработкикальциемвсвязискачествомплодов: диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.04. - Кишинев, 1984. - 178 с. : ил.больше
Цитаты из текста:

стр. 1
'•'•^ ' ^ у / .^- ' • / ОРДЕНА ДРУЖБЫ НАРОДОВ АКАДЕМИЯ НАУК МОЛДАВСКОЙ ССР Институт физиологии и биохимии растений На правах рукописиБАНТАШВалентинаГригорьевнаФОРМИРОВАНИЕПЕКТИНОВОГОИФЕНОЛЬНОГОКОМПЛЕКСОВЯБЛОКВУСЛОВИЯХИНТЕНСИШОИКУЛЬТУРЫИОБРАБОТКИКАЛЬЦИЕМВСВЯЗИСКАЧЕСТВОМПЛОДОВ(03.00.04

стр. 7
содержания эндогенногокальциявплодахизинтенсивныхсадов двух зон Молдавии и показана в производст­ венныхусловияхэффективность предуборочнойобработкиплодовхлористымкальцием, значительно снизившей развитие физиологиче­ ских заболеваний цри их хранении. Основные положения, выносимые на защиту: - выращиваниеплодовпальметтной яблони винтенсивнойкуль­ туревусловияхзадернения многолетними травами...

стр. 26
это заболевание возникает от избытка уксусной кислоты в тканяхяблок. 1.3. Химический состав икачествоплодовяблони в зависи­ мости отусловийвыращивания. Существенное влияние накачествоплодовяблони оказывают почвенно-климатическиеусловияикомплексагротехнических прие­ мов, применяемых в садах. Исследованиякачестваплодовв садах старого типа, прове­ денные в разных зонах плодоводства СССР, разньми авторами (33, 102)...

Оглавление диссертациикандидат биологических наук Банташ, Валентина Григорьевна
ВВЕДЕНИЕ.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ПО ТЕМЕ.
1.1. Углеводный и фенольный обмен при созревании плодов
1.1.1. Углеводы плодов и их метаболизм
1.1.2. Полифенолы и обмен их при созревании яблок
1.2. Обмен органических кислот плодов.
1.3. Химический состав и качество плодов яблони в зависимости от условий выращивания
1.4. Влияние экзогенного кальция на обмен веществ растений (вегетативные органы и плоды)
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
2.1. Краткая характеристика сортов и условий выращивания
2.2. Методика проведения опытов и методы анализа плодов.
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
3.1. Метаболизм углеводов и фенольных соединений в яблоках при созревании в условиях задернения междурядий сада.
3.1.1. Метаболизм углеводов и титруемой кислотности
3.1.2. Метаболизм фенольных соединений.
3.2. Влияние метеорологических условий вегетационного периода на обмен веществ в плодах пальметтной яблони, выращиваемых в интенсивном саду.
3.2.1. Углеводный обмен.
3.2.1.1. Накопление и превращения растворимых Сахаров
3.2.1.2. Динамика превращения пектиновых веществ.
3.2.2. Изменение в содержании титруемой кислотности
3.2.3. Обмен фенольных соединений
3.3. Изменения в метаболизме углеводов и фенольных соединений при послеуборочном дозревании яблок послеуборочно обработанных раствором хлористого кальция.
3.3.1. Уровень содержания и локализация эндогенного кальция в яблоках съемной зрелости
3.3.2. Изменения в метаболизме Сахаров и пектиновых веществ при дозревании плодов, обработанных кальцием после съема.
3.3.2.1. Количественные изменения в содержании Сахаров, пектиновых веществ и титруемой кислотности.
3.3.2.2. Выделение и характеристика препаратов пектина из яблок, обработанных СаС12 после съема.
3.3.3. Изменения в содержании фенольных соединений и активности окислительных ферментов (о-дифено-локсидазы и пероксидазы).
3.4. Изменения в химическом составе плодов, обработанных СаС!^ до съема, в темпах созревания их и подверженности физиологическим растройствам (визуальная оценка).
3.4.1. Содержание эндогенного кальция в плодах до обработки раствором СаС!^ и изменения в суммарном содержании эндо- и экзогенного кальция в хранящихся плодах.
3.4.2. Количественные и качественные изменения пектиновых веществ и фенольных соединений в хранящихся плодах.
3.4.2.1. Пектиновые вещества
3.4.2.2. Фенольные соединения