Иванилова Ирина Геннадьевна Разработка модели подтверждения соответствия пищевой продукции смешанного состава на основе молока

Краткое описание

Иванилова Ирина Геннадьевна Разработка модели подтверждения соответствия пищевой продукции смешанного состава на основе молока
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
кандидат наук Иванилова Ирина Геннадьевна
ВВЕДЕНИЕ

Глава 1. ОБЗОР НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И СОСТОЯНИЯ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ ПРОДУКТОВ СМЕШАННОГО СОСТАВА

1.1. Современное состояние требований к пищевой продукции смешанного состава и ее производству

1.2. Технологические аспекты проектирования и разработки продукции смешанного сырьевого состава на основе молока

1.3. Анализ ассортимента пищевой продукции смешанного сырьевого состава

1.4. Особенности подтверждения соответствия продукции со смешанным

сырьевым составом на основе молока

Заключение

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ

2.1. Объекты исследования

2.2. Методы исследования

Заключение

Глава 3. ПРОЕКТИРОВАНИЕ И РАЗРАБОТКА ПАСТЫ МОЛОКОРАСТИТЕЛЬНОЙ СЫРНОЙ

3.1. Обоснование значимости аспектов стандартизации продукции смешанного сырьевого состава

3.2. Разработка технологии производства продукта на молочной основе и оценивание рисков

3.3. Исследование пасты молокорастительной сырной

3.4 Разработка методического подхода к проектированию норм безопасности пасты молокорастительной сырной

3.5. Разработка терминологической системы продуктов смешанного состава на основе молока и обоснование ее идентификационной границы

ГЛАВА 4. НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ МОДЕЛИ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ МОЛОКОРАСТИТЕЛЬНОГО ПРОДУКТА

4.1. Структурирование процесса подтверждения соответствия на примере пасты сырной молокорастительной

4.2. Разработка модели подтверждения соответствия пищевой продукции

смешанного сырьевого состава на основе молока

ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И ВЫВОДЫ

Список сокращений

Словарь терминов

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Приложение

НОРМАТИВНО-ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ТЕХНИЧЕСКОГО РЕГУЛИРОВАНИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИИ ПРИМЕНИТЕЛЬНО К ПРОДУКЦИИ СМЕШАННОГО СЫРЬЕВОГО СОСТАВА, В Т.Ч. НА

ОСНОВЕ МОЛОКА

Приложение

Анкета экспертной оценки

Приложение

Приложение

Приложение

Акт внедрения ЭФКО

Приложение

Приложение

Приложение

ВВЕДЕНИЕ