Яценко Ольга Володимирівна Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці Диссертация

Название:
Яценко Ольга Володимирівна Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці

Альтернативное название:
Яценко Ольга Владимировна Совершенствование технологии масляных паст, стабилизированных белково-полисахаридных комплексов, с микронутриентами черники Yatsenko Olga Vladimirovna Improving the technology of oil pastes stabilized with protein-polysaccharide complexes with blueberry micronutrients

Краткое описание:
Яценко Ольга Володимирівна, молодший науковий співробітник Проблемної науково-дослідної лабораторії, Національний університет харчових технологій. Назва дисертації: «Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці». Шифр та назва спеціальності 05.18.04 технологія м’ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів. Спецрада Д 26.058.03 Національного університету харчових технологій

Яценко Ольга Володимирівна Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці