|
Всего работ:879
801. Лучина Наталья Александровна. Товароведно-технологическая оценка плодов малины и возможности их комплексной переработки
Год: 2003 802. Малькова Виктория Николаевна. Исследование технологических свойств и путей использования ягнятины в общественном питании
Год: 2003 803. Назарова Наталья Евстафьевна. Товароведная характеристика продовольственного картофеля, полученного по разным технологиям
Год: 2003 804. Плотников Дмитрий Александрович. Исследование качества съедобных грибов при мариновании и хранении
Год: 2003 805. Пучкова Валентина Федоровна. Разработка технологии мучных изделий с использованием взорванных зерен, овощных и фруктовых порошков
Год: 2003 806. Сайфулина Зульфия Рафиковна. Товароведно-технологическая характеристика дикорастущих черники и калины и продуктов их комплексной переработки
Год: 2003 807. Сергачёва Ольга Матвеевна. Разработка технологии десертных паст на эмульсионной основе с использованием соевого белкового обогатителя
Год: 2003 808. Смертина Елена Семеновна. Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий
Год: 2003 809. Толстобоков Олег Николаевич. Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов
Год: 2003 810. Тошев Абдували Джабарович. Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
Год: 2003 811. Харитоненко Андрей Геннадьевич. Товароведно-технологические аспекты использования плодов жимолости и продуктов ее переработки в производстве пищевых продуктов
Год: 2003 812. Черных Игорь Анатольевич. Формирование и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного липидсодержащими БАД
Год: 2003 813. Шематонов Дмитрий Валерьевич. Разработка технологии и ассортимента холодных соусов и заправок функционального назначения на основе льняного масла
Год: 2003 814. Шур Елена Александровна. Разработка технологии и комплексная оценка качества взбитых десертов на основе молочного и растительного сырья
Год: 2003 815. Агамов Альберт Нухович. Качество и безопасность рыбы холодного копчения и способы их повышения
Год: 2002 816. Агапова Наталья Сергеевна. Влияние качества сырья на потребительские свойства бренди отечественного производства
Год: 2002 817. Агейкина Татьяна Викторовна. Качество замороженной плодоовощной продукции и ее безопасность
Год: 2002 818. Березина Наталья Александровна. Разработка технологии и исследование качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением сахаросодержащих паст из картофеля и сахарной свеклы
Год: 2002 819. Гончаренко Оксана Анатольевна. Экспертиза свойств коптильных препаратов и ароматизаторов
Год: 2002 820. Жилина Татьяна Сергеевна. Технология мучных изделий из дрожжевого теста с ингредиентами аниса
Год: 2002 821. Иванникова Татьяна Викторовна. Товароведные и технологические свойства замороженных ягод винограда, создание новых продуктов десертного направления
Год: 2002 822. Колобов Станислав Викторович. Потребительские свойства мясных копченостей из говядины с соевым изолятом
Год: 2002 823. Коробова Наталия Петровна. Научно-практическое обоснование технологии хлебобулочных изделий, обогащенных кальцием
Год: 2002 824. Корчинский Виталий Евгеньевич. Качество фарша из высокоминерализованного рыбного сырья в зависимости от технологии производства и условий хранения
Год: 2002 825. Красиков Константин Николаевич. Разработка критериев и методики товароведческой экспертизы корня женьшеня для определения его качества и стоимости
Год: 2002 826. Матвеева Наталья Васильевна. Товароведная характеристика новых видов рыбных масел повышенной пищевой ценности
Год: 2002 827. Подкопаева Зоя Петровна. Разработка и оценка потребительских и технологических свойств пищевых концентратов повышенной пищевой ценности с использованием сухого молочного сырья
Год: 2002 828. Соколов Александр Юрьевич. Изучение свойств коллагенсодержащего сырья (свиных шкур) и научное обоснование возможности его использования в пищевых целях
Год: 2002 829. Струпан Екатерина Анатольевна. Разработка технологии и ассортимента кондитерских изделий и отделочных полуфабрикатов для диетического и лечебно-профилактического питания с использованием функциональных ингредиентов дикорастущего сырья
Год: 2002 830. Шульц Галина Михайловна. Влияние условий хранения и способов разделки на качество скумбрии провесной холодного копчения
Год: 2002 831. Баласанян Артур Юрович. Применение нетрадиционных источников пищевых волокон при производстве мучных изделий
Год: 2001 832. Маюрникова Лариса Александровна. Формирование качества и товароведные характеристики безалкогольных напитков лечебно-профилактического назначения
Год: 2001 833. Никулина Екатерина Олеговна. Разработка технологических процессов производства мучных кондитерских, хлебобулочных и кулинарных изделий с добавлением облепихового шрота
Год: 2001 834. Савицкая Нэлли Геннадьевна. Повышение товарного качества, пищевой ценности и сохраняемости овощной продукции путем обработки ее низкочастотным электрическим полем
Год: 2001 835. Сахневич Валерий Степанович. Товароведная характеристика комбинированных консервов из прудовой рыбы
Год: 2001 836. Уланова Ирина Германовна. Исследование потребительских свойств и биологической ценности плодов, ягод и продукции их переработки : На примере Центрально-Черноземной зоны РФ
Год: 2001 837. Фаттахова Ольга Михайловна. Влияние плодовых добавок на качество изделий из дрожжевого теста
Год: 2001 838. Чичева-Филатова Людмила Валерьевна. Разработка и товароведческая оценка ферментированного яблочного пюре
Год: 2001 839. Австриевских, Александр Николаевич. Влияние биологически активных добавок на потребительские свойства сухих напитков
Год: 2000 840. Карамарина, Вера Александровна. Разработка и оценка качества соков и напитков повышенной пищевой ценности
Год: 2000 841. Коршенко Людмила Олеговна. Влияние растительных добавок на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба
Год: 2000 842. Пересичная, Светлана Михайловна. Товароведная оценка кровяных колбас и мясных кулинарных изделий с использованием черного пищевого альбумина
Год: 2000 843. Порхун, Эльвира Валентиновна. Разработка и оценка потребительских свойств продуктов с биологически активными добавками
Год: 2000 844. Савватеев, Евгений Витальевич. Товароведная характеристика нетрадиционных пищевых ресурсов и продуктов на их основе
Год: 2000 845. Туршук, Евгения Григорьевна. Разработка ценных пищевых продуктов с добавкой лекарственного природного сырья Крайнего Севера и их товароведная характеристика
Год: 2000 846. Чугунова Ольга Викторовна. Разработка и товароведная оценка новых видов продуктов питания с растительными добавками
Год: 2000 847. Шарафеддинова Алла Александровна. Влияние заменителей какао-продуктов и механо-химической активации на качество шоколадной глазури и сохраняемость конфет
Год: 2000 848. Юдичева, Ольга Петровна. Товарные свойства ферментированных и маринованных кабачков и патиссонов
Год: 2000 849. Казаченко, Светлана Владимировна. Товароведная характеристика комбинированных мясных консервов, предназначенных для рационального питания
Год: 1999 850. Ясинская, Наталия Степановна. Товароведная характеристика новых видов ферментированной белокочанной капусты
Год: 1999 |
