Дезамидирование и протеолиз запасного белка пшеницы при прорастании Белтей, Наталья Константиновна

Краткое описание

Белтей,НатальяКонстантиновна.Дезамидированиеипротеолиззапасногобелкапшеницыприпрорастании: диссертация ... кандидата биологических наук : 03.00.04. - Кишинев, 1985. - 142 с. : ил.больше
Цитаты из текста:

стр. 1
ГЛШИСТЕРСТЮ ШСШЕГО И СРЩНЕГО СПЕЩАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ МОЛДАВСКОЙ ССР Кишиневский государственный университет имени В.И.Ленина На правах рукописиБЕЛТЕЙНатальяКонстантиновнаУДК 577.156:633.11 ДЕЗАШДИРОВАНИЕ И БРОТЕОЛИЗЗАПАСНОГОЕЕЛКАПШЕНИЦЫПРИПРОРАСТАНИИ03.00.04 - биохимия Дисс е р т а ц и я на

стр. 8
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 2.1.Запасныебелкизернапшеницыи их измененияприпрорастании2.I.I.ЗапасныебелкипшеницыБелкииграют исключительную роль в растениях,

стр. 22
основных причин изменения физических свойств клейковины. Сходство процессов, происходящихприпрорастании, и процес­ сов, происходящихпридезамидированииin vitro ,дезамидированиезапасныхбелков.Припрорастаниисемян ряда двудольных наблюдается увеличе­ ние отрицательного зарядазапасныхбелков. Это

Оглавление диссертациикандидат биологических наук Белтей, Наталья Константиновна
1. ВВЕДЕНИЕ.
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.
2.1. Запасные белки зерна пшеницы и их изменения при прорастании.
2,1.1. Запасные белки пшеницы.
2.1.1.1. Глиадин.
2.1.1.2. Глютенин
2.1.1.3. Белковый комплекс клейковины.
2.2. Изменения клейковины при прорастании •••.••.•••.
2.3. Дезамидирование запасных белков при прорастании.
2.4. Протеолитические ферменты в зерне злаков .•••.•
2.4.1. Протеолитические ферменты в покоящемся зерне.
2.4.2. Протеолитические ферменты в прорастающем зерне.
2.4.3. Очистка протеаз злаков
2.4.4. Экзопептидазы
2.4.4.1. Карбоксипептидазы
2.4.4.2. Амино- и дипептидазы.
2.5. Распад запасных белков двудольных растений при прорастании.••••
2.6. Сходство распада запасных белков в семенах двудольных и злаков.
3. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ.
3.1. Материалы.
3.1.1. Растительный материал .•••••.
3.1.2. Субстраты.
3.1.3. Хроматографические материалы.
3.2. Методы исследования
3.2.1. Определение протеолитической активности
3.2.2. Гидролиз белков клейковины
3.2.3. Определение амидного азота
3.2.4. Определение белка
3.2.5. Электрофорез.
4. РЕЗУЛЬТАТЫ И ИХ ОБСУЖДЕНИЕ.
4.1. Протеиназа А прорастающего зерна пшеницы
4.1.1. Исследование возможностей очистки протеиназы А.
4.1.2. Очистка протеиназы А
4.1.3. Некоторые свойства протеиназы А.
4.1.3.1. Оптимум активности
4.1.3.2. Молекулярная масса
4.1.3.3. Действие некоторых эффекторов
4.1.4. Изменение активности протеиназы А при прорастании зерна пшеницы.
4.1.5. Гидролиз клейковины пшеницы протеиназой А
4.1.6. Итоги исследования протеиназы А пшеницы.
4.2. Дезамидирование белков клейковины в прорастающем зерне пшеницы.
4.2.1. Дезамидирование запасных белков пшеницы
4.2.2. Дезамидирование белков in vitro ферментными препаратами из прорастающих семян пшеницы.
4.2.3. О существовании фермента, дезамидирующего белки.
5. ВЫВОДЫ.