Потенциометрия в исследовании антиоксидантных и антирадикальных свойств веществ Иванова Алла Владимировна

Краткое описание

Иванова, Алла Владимировна.Потенциометрия в исследовании антиоксидантных и антирадикальных свойств веществ : диссертация ... доктора химических наук : 02.00.02 / Иванова Алла Владимировна; [Место защиты: Кубан. гос. ун-т]. - Екатеринбург, 2019. - 350 с. : ил.

Оглавление диссертациидоктор наук Иванова Алла Владимировна
ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1 ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР
1.1 Активированные кислородные метаболиты и их роль в жизнедеятельности организма
1.2 Система защиты организма от избытка АКМ
1.3 Подходы к исследованию антиоксидантных свойств веществ
1.3.1 Оценка интегральных антиоксидантных параметров, основанная на реакции с переносом электрона
1.3.2 Оценка интегральных антиоксидантных параметров, основанная на реакции с переносом атома водорода
1.3.3 Оценка интегральных антиоксидантных параметров, основанная на реакции образования комплексов
1.4 Вопросы, касающиеся терминологии и единиц измерения антиоксидантных свойств
1.5 Сравнение результатов исследования антиоксидантных свойств различными методами
1.6 Перспективы развития способов исследования антиоксидантных свойств
ГЛАВА 2 АППАРАТУРА И ТЕХНИКА ЭКСПЕРИМЕНТА
2.1 Оборудование и средства измерений
2.1.1 Оборудование для проведения электрохимических исследований
2.1.2 Оборудование для проведения спектроскопических измерений
2.1.3 Другое вспомогательное оборудование
2.2 Реактивы и приготовление растворов
2.3 Объекты исследования
2.4 Методики эксперимента
2.4.1 Определения АОА методом фотохемилюминесценции
2.4.2 Хемилюминесцентный метод определения сверхслабого свечения продуктов ПОЛ
2.4.3 Метод определения общего антиоксидантного статуса (Total Antioxidant Status (TAS))
2.4.4 Метод определения гематокрита
2.4.5 Определение противорадикальной активности колориметрическим методом с использованием радикала DPPH
2.4.6 Определение общего содержания полифенолов колориметрическим методом с использованием реактива Фолина-Чокальтеу
2.4.7 Статистическая обработка результатов
2.4.8 Оценка предела обнаружения потенциометрического способа
ГЛАВА 3 ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИНТЕГРАЛЬНОГО ПАРАМЕТРА АОЕ, ОСНОВАННОГО НА РЕАКЦИИ ПЕРЕНОСА ЭЛЕКТРОНА
3.1 Потенциометрия в оценке АОЕ индивидуальных соединений и интегральной величины АОЕ, теоретические подходы
3.2 Обоснование и выбор рабочих условий проведения измерений АОЕ
3.2.1 Выбор материала рабочего электрода при определении АОЕ
3.2.2 Выбор раствора фонового электролита при определении АОЕ
3.2.3 Выбор рабочих концентраций компонентов системы и степени разбавления анализируемых образцов при определении АОЕ
3.3 Исследование взаимодействия водорастворимых модельных АО природного происхождения с выбранным окислителем
3.3.1 Определение стехиометрических коэффициентов реакции АО с гексацианоферратом (III) калия
3.3.2 Оценка точности, правильности и предела обнаружения АОЕ
3.3.3 Изучение кинетических параметров реакции АО с гексацианоферратом (III) калия
3.4 Исследование взаимодействия жирорастворимых модельных АО природного происхождения с выбранным окислителем на примере а-токоферола
3.4.1 Исследование возможности переноса электрона в гетерогенной системе (эмульсии органическая фаза/водная фаза)
3.4.2 Определение антиоксидантной емкости а-токоферола в мицеллярной системе, полученной путем замены растворителя
3.5 Оценка влияния хелатирующей способности АО на определение АОЕ
ГЛАВА 4 ПОТЕНЦИОМЕТРИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИНТЕГРАЛЬНОГО ПАРАМЕТРА АРЕ, ОСНОВАННОГО НА РЕАКЦИИ ПЕРЕНОСА АТОМА ВОДОРОДА
4.1 Исследование кинетики генерирования свободных радикалов потенциометрическим методом
4.1.1 Выбор акцептора радикалов
4.1.2 Исследование кинетики генерирования пероксильных радикалов с использованием К4[Ре(СК)6]
4.2 Потенциометрическое определение антирадикальной емкости
4.2.1 Исследование закономерности изменения окислительно-восстановительного потенциала в процессах генерирования радикалов и ингибирования их антиоксидантами
4.2.2 Исследование и выбор условий для определения АРЕ
4.2.3 Определение периода индукции
4.2.4 Определение АРЕ модельных антиоксидантов
4.2.5 Оценка предела обнаружения АРЕ
ГЛАВА 5 ИССЛЕДОВАНИЕ АНТИОКСИДАНТНОЙ И
АНТИРАДИКАЛЬНОЙ ЕМКОСТИ РЕАЛЬНЫХ ОБЪЕКТОВ
5.1 Определение АОЕ природных окси- и бензо- производных кумаринов
5.2 Интегральная оценка АОЕ пищевых продуктов
5.2.1 Определение АОЕ алкогольных продуктов
5.2.2 Определение АОЕ фруктов и овощей
5.3 Определение АОЕ и АРЕ экстрактов растительного сырья
5.3.1 Определение АОЕ и АРЕ чая
5.3.2 определение АОЕ и АРЕ экстрактов лекарственных трав
5.4 Определение АОЕ биологических объектов
5.4.1 Определение АОЕ раствора, моделирующего состав плазмы крови
5.4.2 Выбор рабочих концентраций компонентов системы и степени разбавления анализируемых образцов при определении АОЕ биологических объектов
5.4.3 Исследование и выбор способа антикоагуляции цельной крови и гемолиза эритроцитов
5.4.4 Определение АОЕ образцов крови и ее фракций и оценка достоверности полученных результатов
5.4.5 Определение АОЕ биологических образцов в процессе процедуры гемодиализа
5.5 Определение АОЕ и АРЕ витаминных препаратов
5.6 Определение АОЕ растворов для офтальмологического применения
5.7 Определение АОЕ и АРЕ синтезированных соединений
5.7.1 Определение АОЕ производных пирогаллола, пирокатехина и гидрохинона
5.7.2 Определение АОЕ и АРЕ синтезированных аддуктов азолоазинов с фенольными фрагментами
5.8 Антиоксиданты и механизмы химических превращений
5.9 Определение метрологических характеристик потенциометрических способов определения антиоксидантной и антирадикальной емкости
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК УСЛОВНЫХ ОБОЗНАЧЕНИЙ И СОКРАЩЕНИЙ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ
ПРИЛОЖЕНИЕ