Изыскание ускоренного метода определения общей бактериальной обсеменности сырого молока Бабунова, Вероника Сергеевна

Краткое описание

Бабунова, Вероника Сергеевна.
Изыскание ускоренного метода определения общей бактериальной обсеменности сырого молока : диссертация ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.03. - Москва, 1999. - 160 с. : ил.
Изыскание ускоренного метода определения общей бактериальной обсеменности сырого молока Бабунова, Вероника Сергеевна
ОГЛАВЛЕНИЕ ДИССЕРТАЦИИ
кандидат ветеринарных наук Бабунова, Вероника Сергеевна
ОГЛАВЛЕНИЕ

Стр.

I. ВВЕДЕНИЕ

И. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. Основные показатели, характеризующие качество сырого молока • (технологические, физико-химические, биологические,

санитарно-гигиенические)

2. Факторы, влияющие на качество молока и изменение его бактериального состава в зависимости от общего

состояния организма и молочной железы коров. -

3. Современные методы определения общей бактериальной обсемененности (ОБО) сырого молока :

3.1. Прямые методы (подсчет КОЕ и бактериальных клеток);

3.2. Непрямые (косвенные) методы

4. Биолюминесцентные методы определения

общей бактериальной обсемененности

5. Государственные стандарты на качество молока при

сдаче-приемке его на молокоперерабатывающие предприятия

III. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

1. Организация опытов и методы проведения исследований

2. Сравнительное изучение наиболее распространенных,

ускоренных методов по определению ОБО молока

3. Разработка биолюминесцентного метода определения

ОБО сырого сборного молока

3.1 Изыскание метода дифференциальной химической

обработки пробы для устранения небактериального

АТФ при биолюминесцентном методе определения ОБО молока;

3.2 Изучение влияние различных ПАВ на целостность бактериальных и соматических клеток с учетом

их количественного содержания;

4. Анализ проведенных экспериментальных исследований по разработке ускоренного метода определения ОБО

сырого сборного молока

5. Разработка биолюминесцентного метода с применением фильтрации через бактериальные мембранные фильтры, обеспечивающей его высокую чувствительность и

стабильность при определении ОБО сырого сборного молока. 98 6. Разработка методических рекомендаций по определению ОБО сырого сборного молока, их апробация в полупроизводственных условиях и проведение комиссионных испытаний

IV. ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ

V. ВЫВОДЫ

VI. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ

VII. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

VIII. ПРИЛОЖЕНИЯ