|
Total work:397
51. Густова Татьяна Владимировна. Научные и практические аспекты системного анализа проблемно-ориентированных этапов жизненного цикла мясных и мясосодержащих консервов
the year: 2023 52. Миллер Екатерина Сергеевна. Совершенствование процесса структурообразования многокомпонентных инстант-напитков в гранулированном виде
the year: 2023 53. Агаркова Евгения Юрьевна. Разработка комплексной стратегии трансформации вторичного молочного сырья для реализации новых биотехнологических решений в молочной промышленности
the year: 2023 54. Климов Виктор Александрович. Прижизненное формирование обогащенной микроэлементами рыбной продукции в условиях аквакультуры Белгородской области
the year: 2023 55. Кулаков Владимир Геннадьевич. Разработка технологии и товароведная оценка безглютеновых изделий целевого назначения
the year: 2023 56. Муталлибзода Шерзодхон. Проектирование продуктов и рационов для людей с предрасположенностью к нарушению метаболизма витаминов группы В
the year: 2023 57. Сухов Максим Александрович. Разработка технологии сыровяленых продуктов из мяса птицы, обогащённых пергой пчелиной
the year: 2023 58. Эдварс Ростислав Анатольевич. Разработка индустриальной технологии и рецептур мясорастительных кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций с учетом территориальных особенностей (на примере Ульяновской области)
the year: 2023 59. Беретарь Сусанна Теучежевна. Пектиносодержащее песочное печенье функционального назначения на основе мучных композиций с пониженным содержанием глютена
the year: 2023 60. Снурникова Юлия Александровна. Разработка пищевой системы производства продуктов на основе круп быстрого приготовления
the year: 2023 61. Брыксина Кристина Вячеславовна. Разработка технологий фруктовой и овощной паст с использованием энергии СВЧ для применения их в производстве хлеба функционального назначения
the year: 2023 62. Лосева Анна Ивановна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий напитков, полученных с использованием вторичных метаболитов растительного сырья, культивируемого in vitro
the year: 2023 63. Хренов Владислав Александрович. Научное обоснование продолжительности сухого созревания высококачественной говядины, технологии хранения и использования
the year: 2023 64. Кадрицкая Елена Александровна. Разработка технологии меланина из лузги гречихи и его использование в составе кондитерской глазури
the year: 2023 65. Чукло Алёна Олеговна. Разработка технологии желированного кисломолочного десерта-синбиотика с лактулозой и стевией
the year: 2023 66. Гришин Юрий Владимирович. Разработка технологии белых сухих вин с использованием биологически активных веществ гребней винограда
the year: 2023 67. Ройко Ольга Михайлівна Розроблення технології мармеладних виробів для спортсменів силових видів спорту
the year: 2021 68. Мирошник Юлія Анатоліївна Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з нетрадиційною рослинною сировиною
the year: 2021 69. Ленерт Світлана Олександрівна Наукове обґрунтування технологій холестеринознижуючої харчової продукції
the year: 2021 70. Онищенко В’ячеслав Миколайович Наукове обґрунтування технологій склеєних кишкових оболонок та смажених ковбас з їх використанням
the year: 2021 71. Куприк Нина Михайловна. Совершенствование ассортимента и потребительских свойств структурированных продуктов на основе смешанных и композитных гелей с использованием сахарозаменителей
the year: 2021 72. Мошкин Александр Владимирович. Разработка технологии хлебобулочных изделий с улучшенными потребительскими свойствами на основе использования солода
the year: 2021 73. Евдокимов Никита Сергеевич. Формирование и оценка потребительских свойств сыра плавленого функционального назначения
the year: 2021 74. Грушецький Роман Іванович Наукове обґрунтування та розроблення комплексної технології фруктанів і дієтичних добавок на основі рослинної сировини
the year: 2018 75. Тищенко Ольга Павлівна Наукове обґрунтування технологій напівфабрикатів оліє-жирових капсульованих для кулінарної та кондитерської продукції
the year: 2018 76. Діхтярь Альона Миколаївна Технологія продукції із заварного тіста з використанням олії соняшникової високоолеїнового типу
the year: 2017 77. Котляр Олег Володимирович. Технологія напівфабрикату сухого жировмісного для солодких страв з піноемульсійною структурою
the year: 2015 78. Роглєв Йосип Йосипович. Удосконалення технології заморожених дріжджових напівфабрикатів для кулінарних виробів
the year: 2015 79. Товма Лідія Федорівна. Удосконалення технології напівфабрикату повітряно-горіхового
the year: 2015 80. Хоменко Ольга Олексіївна. Товарознавча оцінка арахісу та вдосконалення споживних властивостей продуктів з нього
the year: 2015 81. Іванюта Анастасія Олександрівна. Споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика
the year: 2014 82. Антюшко Дмитро Петрович. Якість сухих розчинних продуктів для ентерального харчування
the year: 2014 83. Бакіров Мюшфік Панах огли. огли Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу
the year: 2014 84. Гасанова Анна Едуардівна. Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом
the year: 2014 85. Дроменко Олена Борисівна. Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням емульсійних систем
the year: 2014 86. Дубініна Антоніна Анатоліївна. Наукове обґрунтування формування споживних властивостей фортифікованих паст із фруктів та овочів
the year: 2014 87. Жукевич Олена Михайлівна. Споживні властивості соусів та паст на сметанній основі
the year: 2014 88. Кашкано Мар'яна Анатоліївна. Удосконалення технологій виробництва страв та кулінарних виробів на зерновій основі
the year: 2014 89. Ковальчук Христина Ігорівна. Товарознавчі аспекти поліпшення споживних властивостей кексів з нетрадиційною сировиною
the year: 2014 90. Кравченко Наталя Вікторівна. Технологія напівфабрикату для солодких страв на основі знежиреного молока та кореня солодки
the year: 2014 91. Криворучко Мирослав Юрійович. Технологія борошняних кулінарних виробів на основі пророщеного зерна пшениці
the year: 2014 92. Магалецька Ірина Анатоліївна. Технологія рулетів рибних, збагачених біологічно активними речовинами рослинного походження
the year: 2014 93. Машта Надія Олександрівна. Вдосконалення асортименту і поліпшення якості плавлених сирних продуктів
the year: 2014 94. Мороз Оксана Володимирівна. Технологія гранульованих напівфабрикатів для солодких страв
the year: 2014 95. Нагорний Олександр Юрійович. Технологія соусів томатних капсульованих
the year: 2014 96. Панікарова Богдана Олександрівна. Удосконалення технології рибних січених виробів шляхом використання білкової добавки з колагеновмісної сировини
the year: 2014 97. Пивоваров Євген Павлович. Наукове обґрунтування технології структурованої харчової продукції методом іонотропного гелеутворення
the year: 2014 98. Плотнікова Раїса Валеріївна. Технологія напівфабрикатів десертної продукції на основі молока знежиреного з регульованим складом сольової системи
the year: 2014 99. Полупан Валентин Вадимович. Технологія м'ясних посічених виробів із використанням добавки білково-мінеральної
the year: 2014 100. Слободнюк Руслан Євгенійович. Технологія десертної продукції на основі механічно модифікованого кукурудзяного крохмалю
the year: 2014 |
