|
Total work:397
351. Султаева, Наталья Леонидовна. Разработка научно-практических основ кулинарного использования сырья с высоким содержанием коллагена
the year: 1998 352. Бурмистров, Геннадий Павлович. Принципы нормирования как концептуальная основа совершенствования технологии продуктов питания организованных коллективов
the year: 1997 353. Дюкарева, Галина Ивановна. Технология масляных кремов на основе маслоподобных низкожирных паст
the year: 1997 354. Коваленко, Валентина Алексеевна. Функционально-технологическое обоснование нормативных микробиологических показателей продукции общественного питания
the year: 1997 355. Котова, Наталья Петровна. Расширение ассортимента и совершенствование продуктов общественного питания
the year: 1997 356. Леонтьева, Наталия Александровна. Разработка ассортимента и технологии дрожжевых изделий с использованием аглютенового сырья
the year: 1997 357. Федак, Наталья Васильевна. Технология очистки подсолнечного масла после фритюрной жарки в предприятиях питания
the year: 1997 358. Шевченко, Людмила Евгеньевна. Усовершенствование технологии фритюрной жарки крахмалосодержащего сырья
the year: 1997 359. Беляева, Алена Михайловна. Технология мясных фаршевых изделий из односортного мяса
the year: 1996 360. Васюкова, Анна Тимофеевна. Разработка и исследование технологий мясо-рыбных кулинарных изделий
the year: 1996 361. Иволина, Ольга Александровна. Технология кулинарной продукции с пищевыми добавками, обладающими протекторными свойствами : Пектином и бета-каротином
the year: 1996 362. Найденова, Алена Григорьевна. Технология полуфабрикатов на основе нежирного молочного сырья
the year: 1996 363. Омарова, Эльза Мадад-кызы. Разработка технологии кулинарной продукции с использованием сои
the year: 1996 364. Перцевой, Федор Всеволодович. Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененныии функциональными свойствами
the year: 1996 365. Резниченко, Ирина Юрьевна. Разработка научно-практических основ оптимизации технологии песочного полуфабриката
the year: 1996 366. Тамова, Майя Юрьевна. Разработка технологии мучных кондитерских изделий профилактического назначения
the year: 1996 367. Буй, Тхи Тху. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ МУЛЬТИЭНЗИМНОЙ КОМПОЗИЦИИ ДЛЯ БИОКОНВЕРСИН ЦЕЛЛЮЛОЗОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ
the year: 1995 368. Гутиков, Василий Владимирович. Технология полуфабриктов из крови убойных животных с целью использования в общественном питании
the year: 1995 369. Джабоева, Амина Сергоевна. Повышение пищевой ценности мучных кулинарных изделий из кукурузной и пшенной муки национальной кухни Кабардино-Балкарии
the year: 1995 370. Ивлева, Алла Игоревна. Разработка технологии ферментных препаратов пектинэстеразы для получения модифицированных пектинов
the year: 1995 371. Киселева, Юлия Владимировна. Разработка рецептур и технологии кулинарной продукции с использованием эмульсии соевой пищевой
the year: 1995 372. Кривова, Анна Юрьевна. ТЕХНОЛОГИЯ МИКРОБНЫХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ ТРАНСФОРМАЦИЮ ЛИПИДОВ
the year: 1995 373. Кулиев, Насилло Шарифович. Технология мягкого мороженого с фруктово-овощными стабилизаторами
the year: 1995 374. Куликова, Наталия Евгеньевна. Разработка ферментативных способов получения сахарных сиропов из крахмала зернового сорго
the year: 1995 375. Малюк, Людмила Петровна. Технологии полуфабрикатов многофункционального назначения из растительного сырья
the year: 1995 376. Медовый, Александр Ефимович. Технология фаршированных кулинарных изделий из рубленого мяса
the year: 1995 377. Нгуен Ла Ань. Разработка технологии дрожжевой полигалактуроназы и ее применение
the year: 1995 378. Нгуен Ла Ань. Разработка технологии дрожжей полигалактуроназы и ее применение
the year: 1995 379. Свидло, Марина Владимировна. Технология взбивной продукции с использованием натрий-карбоксиметилцеллюлозы
the year: 1995 380. Скурихина, Людмила Андрониковна. Технология жиро-растительных кулинарных изделий для предприятий питания
the year: 1995 381. Фощан, Андрей Леонтьевич. Технология желейных изделий на основе полисахаридов красных морских водрослей с использованием натрий-карбоксиметилцеллюлозы
the year: 1995 382. Шамян, Сергей Маисович. Разработка технологий многофункциональных полуфабрикатов из слив и абрикосов
the year: 1995 383. Абдрахманова, Гульжанат Ермухановна. Разработка ускоренной технологии производства кулинарных и сдобных изделий из дрожжевого теста
the year: 1994 384. Габелко, Светлана Валерьевна. Исследование пищевой ценности рыжикового масла и его применение в предприятиях питания
the year: 1994 385. Гаффоров Жаббор Сатторович. Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделей
the year: 1994 386. Гаффоров, Баббор Сатторович. Технология овощного полуфабриката для мучных кондитерских и кулинарных изделий
the year: 1994 387. Гревцева, Наталия Вячеславовна. Разработка технологии пресного теста с растительными наполнителями для механизированного производства вареников
the year: 1994 388. Жуков, Евгений Викторович. Совершенствование технологии изделий из жидкого теста
the year: 1994 389. Карпунина, Лариса Ивановна. Технология кулинарных изделий на основе молочного белка
the year: 1994 390. Киреева, Валерия Васильевна. Фракционирование клеточного сока люцерны с получением кормовых и пищевых белковых концентратов
the year: 1994 391. Косоротова, Елена Михайловна. Разработка технологии бета-специфичной циклодекстринглюканотрансферазы
the year: 1994 392. Кущева, Наталия Борисовна. Использование отрубей структурированных пшеничных в производстве кулинарной продукции
the year: 1994 393. Логинова, Элла Николаевна. Совершенствование технологии кулинарных изделий из измельченного мяса цыплят-бройлеров
the year: 1994 394. Махмадалиев, Бахрам Даминович. Научно-технологические основы производства продукции массового питания с использованием фруктово-овощного сырья
the year: 1994 395. Фомина, Ирина Николаевна. Разработка технологии желейных блюд и изделий с уменьшенным расходом желатина
the year: 1994 396. Буколова, Марина Викторовна. Сохранность пищевых веществ при кулинарной обработке субпродуктов и пути ее повышения
the year: 1993 397. Дубинина, Антонина Анатольевна. Технология получения полуфабрикатов из семечковых и косточковых плодов
the year: 1993 |
