|
Total work:169
1. Литвинова Елена Викторовна. Научные основы создания функциональных модулей с использованием биотехнологических приемов глубокой переработки коллагенсодержащего сырья для производства фортифицированных мясных продуктов
the year: 2023 2. Дроздова Татьяна Александровна. Совершенствование технологии игристых вин и методов оценки их типичных свойств
the year: 2023 3. Митрошина Дарья Петровна. Совершенствование промышленной кристаллизации сахарозы с улучшением ее технологических свойств
the year: 2023 4. Снурникова Юлия Александровна. Разработка пищевой системы производства продуктов на основе круп быстрого приготовления
the year: 2023 5. Баранов Сергей Александрович. Разработка технологии кисломолочного продукта с микропартикулятом из творожной сыворотки
the year: 2023 6. Матюнина Александра Владимировна. Разработка технологии обогащенного печенья без глютена с применением принципов пищевой комбинаторики
the year: 2023 7. Носова Марина Владимировна. Разработка технологических решений улучшения качества хлебобулочных изделий с применением мультэнзимных композиций на основе отечественных ферментных препаратов
the year: 2023 8. Андросова Наталья Владимировна. Научно-практическое обоснование применения изолята конопляного белка и конопляного углеводного комплекса для повышения биологической и пищевой ценности пшеничного хлеба
the year: 2023 9. Свирина Светлана Алексеевна. Разработка и научное обоснование способа конвективно-радиационной распылительной сушки пектинового концентрата
the year: 2023 10. Густова Татьяна Владимировна. Научные и практические аспекты системного анализа проблемно-ориентированных этапов жизненного цикла мясных и мясосодержащих консервов
the year: 2023 11. Миллер Екатерина Сергеевна. Совершенствование процесса структурообразования многокомпонентных инстант-напитков в гранулированном виде
the year: 2023 12. Агаркова Евгения Юрьевна. Разработка комплексной стратегии трансформации вторичного молочного сырья для реализации новых биотехнологических решений в молочной промышленности
the year: 2023 13. Климов Виктор Александрович. Прижизненное формирование обогащенной микроэлементами рыбной продукции в условиях аквакультуры Белгородской области
the year: 2023 14. Кулаков Владимир Геннадьевич. Разработка технологии и товароведная оценка безглютеновых изделий целевого назначения
the year: 2023 15. Муталлибзода Шерзодхон. Проектирование продуктов и рационов для людей с предрасположенностью к нарушению метаболизма витаминов группы В
the year: 2023 16. Сухов Максим Александрович. Разработка технологии сыровяленых продуктов из мяса птицы, обогащённых пергой пчелиной
the year: 2023 17. Эдварс Ростислав Анатольевич. Разработка индустриальной технологии и рецептур мясорастительных кулинарных изделий для обучающихся образовательных организаций с учетом территориальных особенностей (на примере Ульяновской области)
the year: 2023 18. Беретарь Сусанна Теучежевна. Пектиносодержащее песочное печенье функционального назначения на основе мучных композиций с пониженным содержанием глютена
the year: 2023 19. Снурникова Юлия Александровна. Разработка пищевой системы производства продуктов на основе круп быстрого приготовления
the year: 2023 20. Брыксина Кристина Вячеславовна. Разработка технологий фруктовой и овощной паст с использованием энергии СВЧ для применения их в производстве хлеба функционального назначения
the year: 2023 21. Лосева Анна Ивановна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий напитков, полученных с использованием вторичных метаболитов растительного сырья, культивируемого in vitro
the year: 2023 22. Хренов Владислав Александрович. Научное обоснование продолжительности сухого созревания высококачественной говядины, технологии хранения и использования
the year: 2023 23. Кадрицкая Елена Александровна. Разработка технологии меланина из лузги гречихи и его использование в составе кондитерской глазури
the year: 2023 24. Чукло Алёна Олеговна. Разработка технологии желированного кисломолочного десерта-синбиотика с лактулозой и стевией
the year: 2023 25. Гришин Юрий Владимирович. Разработка технологии белых сухих вин с использованием биологически активных веществ гребней винограда
the year: 2023 26. Ройко Ольга Михайлівна Розроблення технології мармеладних виробів для спортсменів силових видів спорту
the year: 2021 27. Мирошник Юлія Анатоліївна Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів з нетрадиційною рослинною сировиною
the year: 2021 28. Ленерт Світлана Олександрівна Наукове обґрунтування технологій холестеринознижуючої харчової продукції
the year: 2021 29. Онищенко В’ячеслав Миколайович Наукове обґрунтування технологій склеєних кишкових оболонок та смажених ковбас з їх використанням
the year: 2021 30. Куприк Нина Михайловна. Совершенствование ассортимента и потребительских свойств структурированных продуктов на основе смешанных и композитных гелей с использованием сахарозаменителей
the year: 2021 31. Мошкин Александр Владимирович. Разработка технологии хлебобулочных изделий с улучшенными потребительскими свойствами на основе использования солода
the year: 2021 32. Евдокимов Никита Сергеевич. Формирование и оценка потребительских свойств сыра плавленого функционального назначения
the year: 2021 33. Грушецький Роман Іванович Наукове обґрунтування та розроблення комплексної технології фруктанів і дієтичних добавок на основі рослинної сировини
the year: 2018 34. Тищенко Ольга Павлівна Наукове обґрунтування технологій напівфабрикатів оліє-жирових капсульованих для кулінарної та кондитерської продукції
the year: 2018 35. Діхтярь Альона Миколаївна Технологія продукції із заварного тіста з використанням олії соняшникової високоолеїнового типу
the year: 2017 36. Котляр Олег Володимирович. Технологія напівфабрикату сухого жировмісного для солодких страв з піноемульсійною структурою
the year: 2015 37. Роглєв Йосип Йосипович. Удосконалення технології заморожених дріжджових напівфабрикатів для кулінарних виробів
the year: 2015 38. Товма Лідія Федорівна. Удосконалення технології напівфабрикату повітряно-горіхового
the year: 2015 39. Хоменко Ольга Олексіївна. Товарознавча оцінка арахісу та вдосконалення споживних властивостей продуктів з нього
the year: 2015 40. Іванюта Анастасія Олександрівна. Споживні властивості структуроутворювачів на основі вторинної рибної сировини з товстолобика
the year: 2014 41. Антюшко Дмитро Петрович. Якість сухих розчинних продуктів для ентерального харчування
the year: 2014 42. Бакіров Мюшфік Панах огли. огли Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу
the year: 2014 43. Гасанова Анна Едуардівна. Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом
the year: 2014 44. Дроменко Олена Борисівна. Технологія напівфабрикатів м'ясних посічених заморожених з використанням емульсійних систем
the year: 2014 45. Дубініна Антоніна Анатоліївна. Наукове обґрунтування формування споживних властивостей фортифікованих паст із фруктів та овочів
the year: 2014 46. Жукевич Олена Михайлівна. Споживні властивості соусів та паст на сметанній основі
the year: 2014 47. Кашкано Мар'яна Анатоліївна. Удосконалення технологій виробництва страв та кулінарних виробів на зерновій основі
the year: 2014 48. Ковальчук Христина Ігорівна. Товарознавчі аспекти поліпшення споживних властивостей кексів з нетрадиційною сировиною
the year: 2014 49. Кравченко Наталя Вікторівна. Технологія напівфабрикату для солодких страв на основі знежиреного молока та кореня солодки
the year: 2014 50. Криворучко Мирослав Юрійович. Технологія борошняних кулінарних виробів на основі пророщеного зерна пшениці
the year: 2014 |
