|
Всего работ:1665
1. Янковская Валентина Сергеевна. Теоретическое обоснование методологии формирования показателей качества при разработке технологий функциональных структурированных молочных продуктов с криопорошками
Год: 2023 2. Шагаева Наталья Николаевна. Формирование и оценка потребительских свойств рубленых полуфабрикатов из мяса лося с пролонгированным сроком хранения
Год: 2023 3. Густова Дарья Сергеевна. Усовершенствование подходов к идентификации мяса и мясной продукции
Год: 2023 4. Диняков Вячеслав Аркадьевич. Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием
Год: 2023 5. Салманова Динара Александровна. Интенсификация процесса растворения при восстановлении сухих молочных систем
Год: 2023 6. Ваккер Никита Леонидович Обоснование технологии совместного применения ламп накаливания и светодиодных источников света на промысле сайры
Год: 2022 7. Симоненко Елена Сергеевна. Разработка технологии кисломолочного продукта функциональной направленности на основе кобыльего молока
Год: 2021 8. Гужова Виктория Федоровна. Обоснование получения и применения обогащенной фитокомпонентами соли в технологии копченой сельди балтийской (Clupea hаrеngus mеmbrаs)
Год: 2021 9. Афанасьев Дмитрий Алексеевич. Разработка технологии ферментированных колбас, обогащенных биологически активными пептидами
Год: 2021 10. Желуденко Юлія Володимирівна Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених
Год: 2021 11. Дацишин Катерина Євгенівна Розробка технології низькоалергенного гідролізату білків сироватки для збагачення молочних продуктів спеціального призначення
Год: 2021 12. Кочубей-Литвиненко Оксана Валер’янівна Наукове обґрунтування електрофізичних способів оброблення молочної сироватки та їх використання в технологіях молочних продуктів
Год: 2021 13. Храпачов Олег Вікторович Удосконалення технології м’ясних і м’ясомістких продуктів з використанням активного пакування
Год: 2021 14. Яценко Ольга Володимирівна Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці
Год: 2021 15. Жук Вікторія Олександрівна Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю
Год: 2021 16. Корець Лідія Іванівна Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками
Год: 2021 17. Белемець Тетяна Олександрівна Удосконалення технологій продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження
Год: 2021 18. Канина Ксения Александровна. Влияние обработки молока сырья на качество молочных продуктов
Год: 2021 19. Лящук Юлия Олеговна. Разработка функционального творожного продукта с растительным наполнителем Melissa officinalis L. на основе системы качества и безопасности молока и молочной продукции
Год: 2021 20. Золотарёв Никита Александрович. Разработка технологии творожного продукта с использованием гидролизатов белков творожной сыворотки
Год: 2021 21. Мельденберг Дарья Николаевна. Разработка методологии комплексной оценки белкового состава молочного сырья и молочной продукции
Год: 2021 22. Милентьева Ирина Сергеевна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии продуктов питания профилактической направленности на основе биопептидов молока
Год: 2021 23. Владимиров Александр Александрович. Разработка и исследование технологических параметров работы вальцовой сушилки индукционного типа для получения сухого молока
Год: 2021 24. Михайлова Кермен Владимировна. Исследование причин возникновения несоответствий показателей качества при обращении полутвёрдых сыров в системе прослеживаемости
Год: 2021 25. Герасимов Александр Викторович. Разработка технологии мясопродуктов, обогащенных растительными антиоксидантами
Год: 2021 26. Бегунова Анна Васильевна. Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта с lactobacillus reuteri lr1
Год: 2021 27. Бигаева Алана Владиславовна. Разработка молекулярно-генетической и биоинформационной системы оценки технологических свойств молока, ассоциируемых с направлениями его переработки
Год: 2021 28. Ахремко Анастасия Геннадьевна. Совершенствование протеомного метода для качественного определения белкового состава мяса и мясных продуктов
Год: 2021 29. Хвостов Даниил Владиславович. Разработка методики исследования протеотипических пептидов для полуколичественного анализа мышечных белков в мясной продукции МRМ методом
Год: 2021 30. Коноплева Екатерина Петровна. Разработка технологии малосоленого филе сельди тихоокеанской для питания детей дошкольного и школьного возраста
Год: 2021 31. Бухарев Андрей Геннадьевич. Исследование и разработка биотехнологии творожного продукта для специализированного (спортивного) питания
Год: 2021 32. Сахабутдинова Гульнар Фигатовна. Совершенствование технологии замораживания и низкотемпературного хранения мясных рубленых полуфабрикатов
Год: 2021 33. Сухих Станислав Алексеевич. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий получения биоконсервантов для пищевой промышленности
Год: 2021 34. Мухамаджон Нурулло. Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта катык из пермеата обезжиренного молока
Год: 2021 35. Ряднов Сергей Сергеевич. Расширение ассортиментной линейки рыбопродуктов при переработке тиляпии: пищевая и биологическая ценность, функционально-технологические свойства, инновационные решения
Год: 2021 36. Толбинская Ирина Владимировна. Творожные полуфабрикаты: использование растительных комплексов гречихи, совершенствование технологии, разработка нового ассортимента
Год: 2021 37. Соколов Александр Викторович. Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии
Год: 2021 38. Горелкина Алена Константиновна. Научное обоснование и прикладные аспекты формирования качества и обеспечения безопасности восстановленных продуктов предприятий молочной отрасли
Год: 2021 39. Колбина Анастасия Юрьевна. Разработка технологии и товароведная оценка молочно-пробиотической карамели
Год: 2021 40. Ким Андрей Георгиевич. Научное обоснование и разработка технологии пищевых продуктов из трепанга Apostichopus japonicus
Год: 2021 41. Киселева Марина Владимировна. Обоснование и разработка технологии пищевых продуктов на основе биомодификации отходов креветки северной Pandalus borealis
Год: 2021 42. Пономаренко Светлана Юрьевна. Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов
Год: 2021 43. Логинова Ирина Вячеславовна. Структурное состояние жировой фазы сыров и сырных продуктов как фактор влияния на качество
Год: 2021 44. Агарков Александр Александрович. Разработка технологии сквашенного напитка на основе ультрафильтрационного концентрата сывороточных белков
Год: 2021 45. Клименкова Анастасия Юрьевна. Разработка технологии коагулированного яичного белка с целью создания куриных полуфабрикатов с высоким содержанием яйца и функциональных яйцепродуктов
Год: 2021 46. Федулова Лилия Вячеславовна. Теоретическая обоснованность и практическая эффективность комплексного подхода к исследованиям специализированных пищевых продуктов
Год: 2021 47. Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед. Разработка технологии низкокалорийных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием растительного сырья (тигровых орехов и киноа)
Год: 2021 48. Абабкова Анна Александровна. Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов
Год: 2021 49. Куликова Алина Сергеевна. Совершенствование технологии рыбных полуфабрикатов, рекомендованных для питания детей дошкольного возраста
Год: 2021 50. Богданова Екатерина Викторовна. Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания
Год: 2021 |
