Каталог статей и авторефератов
Регистрация нового автора
Забыли логин/пароль?
Каталог / ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ / Технология мясных, молочных и рыбных продуктов
Всего работ:1665 Сортировать по: названию | году
21. Коржов Роман Павлович. Разработка технологии низкоаллергенных кисломолочных напитковГод: 2017
22. Кузнецова Оксана Александровна. Теоретические и практические аспекты анализа и прогнозирования рисков в технологии мяса и мясной продукцииГод: 2017
23. Радченко Михаил Васильевич. Исследование влияния длительной низкотемпературной тепловой обработки на качественные характеристики вареных продуктов из свинины с различным ходом автолизаГод: 2017
24. Степаненко Екатерина Игоревна. Изучение и регулирование органолептических, физико-химических и микробиологических изменений в процессе производства и хранения формованной вяленой и сушено-вяленой рыбной продукцииГод: 2017
25. Токарев Алексей Викторович. Модели и методы управления производством колбасных изделий заданного качестваГод: 2017
26. Агафонова Светлана Викторовна. Разработка технологии функционального продукта на основе полиненасыщенных жирных кислот сырья водного происхожденияГод: 2016
27. Аникина Валентина Аркадьевна. Разработка быстрозамороженного готового продукта из мяса птицы с повышенным содержанием пищевых волоконГод: 2016
28. Балабаев Владимир Станиславович. Обоснование и разработка технологии пищевых хитозановых композиций с использованием СО2-экстрактов фитосырьяГод: 2016
29. Барсуковская Татьяна Анатольевна. Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулемГод: 2016
30. Бильтрикова Татьяна Владимировна. Разработка технологии мясорастительных продуктов с включением сырья, содержащего хемопревенторыГод: 2016