|
Total work:1701
1. Божко Наталія Володимирівна Науково-практичні основи технологій м’ясомістких продуктів на основі м’яса водоплавної птиці і регіональної аквакультури
the year: 2025 2. Янковская Валентина Сергеевна. Теоретическое обоснование методологии формирования показателей качества при разработке технологий функциональных структурированных молочных продуктов с криопорошками
the year: 2023 3. Шагаева Наталья Николаевна. Формирование и оценка потребительских свойств рубленых полуфабрикатов из мяса лося с пролонгированным сроком хранения
the year: 2023 4. Густова Дарья Сергеевна. Усовершенствование подходов к идентификации мяса и мясной продукции
the year: 2023 5. Диняков Вячеслав Аркадьевич. Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием
the year: 2023 6. Салманова Динара Александровна. Интенсификация процесса растворения при восстановлении сухих молочных систем
the year: 2023 7. Ваккер Никита Леонидович Обоснование технологии совместного применения ламп накаливания и светодиодных источников света на промысле сайры
the year: 2022 8. Симоненко Елена Сергеевна. Разработка технологии кисломолочного продукта функциональной направленности на основе кобыльего молока
the year: 2021 9. Гужова Виктория Федоровна. Обоснование получения и применения обогащенной фитокомпонентами соли в технологии копченой сельди балтийской (Clupea hаrеngus mеmbrаs)
the year: 2021 10. Афанасьев Дмитрий Алексеевич. Разработка технологии ферментированных колбас, обогащенных биологически активными пептидами
the year: 2021 11. Желуденко Юлія Володимирівна Удосконалення технології виробництва і зберігання сосисок варених
the year: 2021 12. Дацишин Катерина Євгенівна Розробка технології низькоалергенного гідролізату білків сироватки для збагачення молочних продуктів спеціального призначення
the year: 2021 13. Кочубей-Литвиненко Оксана Валер’янівна Наукове обґрунтування електрофізичних способів оброблення молочної сироватки та їх використання в технологіях молочних продуктів
the year: 2021 14. Храпачов Олег Вікторович Удосконалення технології м’ясних і м’ясомістких продуктів з використанням активного пакування
the year: 2021 15. Яценко Ольга Володимирівна Удосконалення технології масляних паст, стабілізованих білково-полісахаридними комплексами, з мікронутрієнтами чорниці
the year: 2021 16. Жук Вікторія Олександрівна Розроблення технології реструктурованих шинкових виробів з підвищеною біологічною цінністю
the year: 2021 17. Корець Лідія Іванівна Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками
the year: 2021 18. Белемець Тетяна Олександрівна Удосконалення технологій продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження
the year: 2021 19. Канина Ксения Александровна. Влияние обработки молока сырья на качество молочных продуктов
the year: 2021 20. Лящук Юлия Олеговна. Разработка функционального творожного продукта с растительным наполнителем Melissa officinalis L. на основе системы качества и безопасности молока и молочной продукции
the year: 2021 21. Золотарёв Никита Александрович. Разработка технологии творожного продукта с использованием гидролизатов белков творожной сыворотки
the year: 2021 22. Мельденберг Дарья Николаевна. Разработка методологии комплексной оценки белкового состава молочного сырья и молочной продукции
the year: 2021 23. Милентьева Ирина Сергеевна. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологии продуктов питания профилактической направленности на основе биопептидов молока
the year: 2021 24. Владимиров Александр Александрович. Разработка и исследование технологических параметров работы вальцовой сушилки индукционного типа для получения сухого молока
the year: 2021 25. Михайлова Кермен Владимировна. Исследование причин возникновения несоответствий показателей качества при обращении полутвёрдых сыров в системе прослеживаемости
the year: 2021 26. Герасимов Александр Викторович. Разработка технологии мясопродуктов, обогащенных растительными антиоксидантами
the year: 2021 27. Бегунова Анна Васильевна. Разработка технологии пробиотического кисломолочного продукта с lactobacillus reuteri lr1
the year: 2021 28. Бигаева Алана Владиславовна. Разработка молекулярно-генетической и биоинформационной системы оценки технологических свойств молока, ассоциируемых с направлениями его переработки
the year: 2021 29. Ахремко Анастасия Геннадьевна. Совершенствование протеомного метода для качественного определения белкового состава мяса и мясных продуктов
the year: 2021 30. Хвостов Даниил Владиславович. Разработка методики исследования протеотипических пептидов для полуколичественного анализа мышечных белков в мясной продукции МRМ методом
the year: 2021 31. Коноплева Екатерина Петровна. Разработка технологии малосоленого филе сельди тихоокеанской для питания детей дошкольного и школьного возраста
the year: 2021 32. Бухарев Андрей Геннадьевич. Исследование и разработка биотехнологии творожного продукта для специализированного (спортивного) питания
the year: 2021 33. Сахабутдинова Гульнар Фигатовна. Совершенствование технологии замораживания и низкотемпературного хранения мясных рубленых полуфабрикатов
the year: 2021 34. Сухих Станислав Алексеевич. Теоретическое обоснование и практическая реализация технологий получения биоконсервантов для пищевой промышленности
the year: 2021 35. Мухамаджон Нурулло. Разработка адаптированной технологии национального кисломолочного продукта катык из пермеата обезжиренного молока
the year: 2021 36. Ряднов Сергей Сергеевич. Расширение ассортиментной линейки рыбопродуктов при переработке тиляпии: пищевая и биологическая ценность, функционально-технологические свойства, инновационные решения
the year: 2021 37. Толбинская Ирина Владимировна. Творожные полуфабрикаты: использование растительных комплексов гречихи, совершенствование технологии, разработка нового ассортимента
the year: 2021 38. Соколов Александр Викторович. Научное обоснование комплексной переработки вторичного сырья рыбной промышленности: состав, свойства и инновационные технологии
the year: 2021 39. Горелкина Алена Константиновна. Научное обоснование и прикладные аспекты формирования качества и обеспечения безопасности восстановленных продуктов предприятий молочной отрасли
the year: 2021 40. Колбина Анастасия Юрьевна. Разработка технологии и товароведная оценка молочно-пробиотической карамели
the year: 2021 41. Ким Андрей Георгиевич. Научное обоснование и разработка технологии пищевых продуктов из трепанга Apostichopus japonicus
the year: 2021 42. Киселева Марина Владимировна. Обоснование и разработка технологии пищевых продуктов на основе биомодификации отходов креветки северной Pandalus borealis
the year: 2021 43. Пономаренко Светлана Юрьевна. Научное обоснование и совершенствование холодильной технологии водных биологических ресурсов с использованием морских полисахаридов
the year: 2021 44. Логинова Ирина Вячеславовна. Структурное состояние жировой фазы сыров и сырных продуктов как фактор влияния на качество
the year: 2021 45. Агарков Александр Александрович. Разработка технологии сквашенного напитка на основе ультрафильтрационного концентрата сывороточных белков
the year: 2021 46. Клименкова Анастасия Юрьевна. Разработка технологии коагулированного яичного белка с целью создания куриных полуфабрикатов с высоким содержанием яйца и функциональных яйцепродуктов
the year: 2021 47. Федулова Лилия Вячеславовна. Теоретическая обоснованность и практическая эффективность комплексного подхода к исследованиям специализированных пищевых продуктов
the year: 2021 48. Баюми Ахмед Адель Ахмед Сайед. Разработка технологии низкокалорийных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием растительного сырья (тигровых орехов и киноа)
the year: 2021 49. Абабкова Анна Александровна. Научное обоснование использования гидролизата сывороточных белков в технологии кисломолочных продуктов
the year: 2021 50. Куликова Алина Сергеевна. Совершенствование технологии рыбных полуфабрикатов, рекомендованных для питания детей дошкольного возраста
the year: 2021 |
